Автор: irina_vip
Описание: Butterkuchen. Осень... Тихие, солнечные дни... По утрам хрустко ломается под каблуками ледяная корочка на лужах, и иней, скрывающий пожухлую траву, пророчит тeплую погоду.
А дома витает тонкий аромат домашней выпечки, обещающий уютный вечер в любимом кресле с кружкой чая и кусочком тeплого пирога...
|
|
Всё, что нам потребуется. Дрожжи растворить в небольшом количестве тёплого молока и дать им подняться в течение 20-30 минут. Натереть цедру лимона. |
|
Муку просеять в большую миску, сделать в центре муки углубление, вылить туда поднявшиеся в молоке дрожжи. |
|
Добавить к муке сахар, натёртую цедру лимона, яйцо, оставшееся молоко и кусочки размягчённого сливочного масла. |
|
Всё тщательно перемешать, замесив липкое, податливое тесто. В аутентичном рецепте рекомендовано эту процедуру проделать при помощи миксера, мне это показалось излишним - тесто замешивается отлично. Накрыть тесто полиэтиленовой плёнкой и полотенцем, оставить подходить минимум на 1 час. |
|
За истекшее время тесто должно увеличиться в объёме раза в два. |
|
Противень смазать маслом и присыпать мукой. Аккуратно раскатать тесто непосредственно на противне. |
|
Большим пальцем руки сделать в будущем пироге углубления. |
|
Разложить по ямкам кусочки размягчённого сливочного масла, |
|
Равномерно посыпать пирог сахаром и |
|
Миндальными лепестками. Думаю, что без ущерба для вкуса можно заменить последние на миндальную крошку. Накрыть противень с пирогом полиэтиленовой плёнкой и оставить для второго подъёма на 20-30 минут. |
|
Поставить пирог в духовку, предварительно нагретую до 200*С, на дно которой установить плоскую и широкую ёмкость с водой. Выпекать пирог 20 минут. |
|
Вынуть пирог из духовки, дать ему немного остыть и |
|
Разрезать на порционные куски. У меня таких кусков вышло числом пятнадцать. |
|
С пылу с жару масляный пирог отменно вкусен! |
|
Побалуйте себя и своих близких! |
