Ореховый пирог

Автор: Ляля Давыдова

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 12 ст. л.
• Крахмал — 2 ст. л.
• Сахар (в тесто -4 ст.л.,в начинку -11 ст.л.) — 15 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль (щепотка)
• Яйцо куриное — 1 шт
• Маргарин (сливочный) — 200 г
• Орехи грецкие (очищенные) — 300 г
• Сливки (11%) — 4 ст. л.
• Мед — 2 ст. л.
• Ванилин (по вкусу)

Приготовление

Просеем горкой муку, крахмал и разрыхлитель. Добавим соль и измельченный в стружку охлажденный маргарин. Разотрем мучную смесь до консистенции крупных крошек.

Добавить яйцо и сахар. Перемешать до образования эластичного теста. Тесто скатать в шар, завернуть в пленку и положить на час в холодильник.

Орехи измельчить. На сухой сковороде, осторожно перемешивая, на среднем огне прогреть сахар до приобретения им золотисто-коричневого цвета. На фото цвет почему-то получился гораздо бледнее.

Добавить орехи. Готовить, постоянно помешивая, 3 мин., затем добавить сливки (можно заменить молоком и маленьким, граммов пять – восемь, кусочком сливочного масла) и мед. Дать закипеть, снять с огня и остудить. Прикольная получилась жижа.

Форму для выпекания застелить пергаментом. 3/4 теста выложить в центр формы, пальцами разровнять его по всему дну и краям. Сверху выложить начинку.

Оставшееся тесто раскатать в круглую тонкую лепешку и выложить поверх начинки, защипив края.

Я выпекала час при температуре 160°. Пирог готов.

Осторожно вынуть из формы, в горячем состоянии он очень хрупкий. Я смазала верх пирога кусочком масла. Подождите, пока остынет – начинка должна загустеть.

Украшать или нет – на свое усмотрение. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru