Торт с творожным суфле

Автор: венера71

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар (в тесто - 1/3 стакана,в крем - 1 стакан) — 1 1/3 стак.
• Молоко — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1/2 стак.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1/3 ч. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Творог — 400 г
• Йогурт — 330 г
• Желатин — 15 г
• Шоколад молочный — 0.5 шт
• Сливки (для взбивания, жирные) — 450 мл

Приготовление

Делаем корж: яйца взбить с сахаром, добавить молоко, муку, крахмал, разрыхлитель, перемешать и добавить растопленное сливочное масло. Хорошо размешать и вылить в форму. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 190градусов 10-12 минут.

Готовый корж остудить.

Желатин замочить в половине стакана холодной кипяченой воды. Приготовим крем: творог протереть через сито. К протертому творогу добавить сахар, йогурт (у меня "активиа" клубничная) взбить миксером. Должна получится однородная пышная масса.

Набухший желатин нагреть, перемешать, чтобы не было крупинок и добавить к творожному крему, хорошо размешать. Поставить в холодильник.

Холодные сливки (400мл) взбить в комбайне до устойчивой крепкой пены, добавить к чуть застывшему творожному крему и снова взбить.

Сборка торта: на дно формы кладем корж и выкладываем крем. Ставим в холодильник до застывания.

Оставшиеся 50мл сливок нагреть, добавить поломанный шоколад, хорошо перемешать. Готовой глазурью смазать вверх торта и дать застыть. Летом в этот торт можно добавить свежую малину или клубнику.

© www.povarenok.ru