Курник

Автор: Cresta deleted

Описание: Великолепное по внешним и вкусовым качествам блюдо русской кухни. Домашние были в восторге... Если приготовить заранее начинки и тесто, то очень прост в приготовлении. Это мой дебют на сайте, если технически сделаю что-то не так, готова ответить на возможные вопросы ))). Что сказать о рецепте... Сильно захотелось приготовить курник. Те рецепты, что я находила раньше, просто пирог с курицей и картошкой... Душа просила чего-то изысканнее. И ведь нашла. Скажу честно, представленный рецепт не оригинальный, но адаптированный к моим вкусам и возможностям)).

Ингредиенты

Молоко (в тесто) — 2 стак.
Яйцо куриное (3 в тесто, 2 в блины, 3 в начинку) — 8 шт
Сахар (в тесто) — 2 ст. л.
Маргарин (в тесто) — 50 г
Масло растительное (в тесто ) — 1/3 стак.
Дрожжи (в тесто; сухих - 2 ч.л.) — 50 г
Соль (в тесто - 1/4 ч.л., в начинку - по вкусу)
Мука пшеничная (приблизительно) — 7 стак.
Грудка куриная (отварить, для начинки) — 450 г
Грибы (любые, у меня опята, для начинки) — 150 г
Рис (отварить, для начинки) — 60 г

Приготовление

Из перечисленных ингредиентов приготовить тесто, фото нет, вдаваться в подробности не буду. Возможно приготовление дрожжевого теста по любому рецепту. Далее, НАЧИНКА. Отварить куриное филе, нарезать и смешать с обжаренным в растительном масле луком, добавить пару ложек сметаны или майонеза( на фото его нет, забыла и добавила позже))))

Сварить рис, смешать с обжаренным луком, солью и чёрным перчиком

Обжарить грибочки и лук, подсолить, добавить чёрный молотый перчик

Сварить яйца, нарезать мелко, смешать с обжаренным лучком, посолить.

Испечь блинчики. Для этого взять одно-два яйца, взбить их с ложкой сахарного песка и щепоткой соли, добавить стакан молока, муку.

Из подошедшего дрожжевого теста раскатать круг диаметром чуть больше наших блинчиков. Я просто на раскатанный пласт теста положила сковороду, на которой выпекались блинчики, и обвела, добавив полтора сантиметра.

На круг из теста кладём блинчик.Сверху укладываем фарш из курицы, накрываем другим блинчиком. Так слоями выкладываем все начинки, прослаивая их блинчиками. Фарш укладывать горкой, в виде конуса...

В каждую из начинок можно добавлять рубленую зелень, вкус станет ещё более изысканным. У меня под рукой, к сожалению, ничего не оказалось.

Последний слой начинки укрываем блинчиком и всё накрываем раскатанным дрожжевым тестом. Излишки обрезаем, оставив немного для защипки. Накалываем вилкой, на макушечку кладём розочку, сделанную из обрезков дрожжевого теста, по бокам укладываем листики из того же теста. Всю эту красоту смазываем взбитым яйцом и в духовку на 30-40 минут до готовности теста, а начинка у нас уже готова!

Вот такое чудо получается в результате. И разве затраченные усилия не стоят бури восторгов наших любимых? Угощайтесь, приятного аппетита!

Курник — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/