Говядина "Диана"

Автор: Lacoste

Описание: Говядина "Диана" (Beef Diane) отличается от традиционного стейка "Диана" (steak Diane) способом приготовления, но список ингредиентов очень схож. Получается очень нежное мясо в пикантном соусе.

Ингредиенты

Говядина (филейный край) — 600 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Чеснок (средний) — 2 зуб.
Томаты в собственном соку (очищенные + сок) — 250-300 г
Бульон (мясной говяжий) — 150-200 мл
Соус (вустерширский) — 2 ст. л.
Сливки (10%) — 100 мл
Коньяк — 1/2 ст. л.
Петрушка
Соль
Масло оливковое (для жарения) — 1 ст. л.

Приготовление

Мясо нарезать на небольшие кусочки (примерно 2х3 см). Обжарить на разогретой сковороде (с толстым дном) с оливковым маслом до золотистой корочки.

Добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Жарить, помешивая, еще 5-7 минут.

Добавить порубленные очищенные помидоры в собственном соку вместе с соком, вустерширским соусом и мясным бульоном. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить 1,5-2 часа, до мягкости мяса.

Влить коньяк, дать выпариться. Соединить мясо со сливками, перемешать и готовить еще 5-7 минут, до нужной консистенции соуса.

Готовое блюдо посолить по вкусу, перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать с лапшой или рисом. Приятного аппетита!

P. s. Вустерширского соуса можно добавить по вкусу - больше или меньше.
Заменить его ничем нельзя!

Говядина "Диана" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/