Автор: Lady Kitten
Описание: Картофельный суп, получивший свое название в честь Антуана-Огюста Пармантье, французского агронома и фармацевта. Именно Антуан-Огюст привил французам любовь к картофелю, используя всевозможные рекламные трюки.
Данный рецепт был размещен на сайте в 2008 году пользователем jenny66 под названием «Пармантье», и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».
|
|
Картофель нарезать кубиками, положить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом. Добавить измельченный лук и тушить под крышкой минут 10-15 (пока лук не подрумянится). |
|
Влить в кастрюлю бульон, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить до готовности картофеля. |
|
Процедить бульон, вынуть лавровый лист, а картофель протереть через сито (можно просто измельчить блендером). Соединить картофельное пюре с бульоном. |
|
Сливки слегка взбить с желтком. |
|
В кастрюлю добавить сливки и довести до кипения. |
|
Подавать горячим, можно украсить веточкой базилика. Приятного аппетита. |
