Детский торт "Барби"

Автор: horo6aya

Описание: Итак, мой третий тортик, на этот раз в виде куклы Барби. Делала для маленькой именинницы Анастасии. Кстати, всех Настeн поздравляю с именинами! Этот мастер-класс не очень объемный, так как использовала уже опубликованные рецепты и торты, и крема, и мастики. На все укажу ссылки.

Ингредиенты

Мука пшеничная (торт) — 2,5 стак.
Сахар (торт - 2 стакана, крем - 200 г) — 600 г
Сода (торт) — 1,5 ч. л.
Разрыхлитель теста (торт) — 15 г
Какао-порошок (торт) — 6 ст. л.
Яйцо куриное (торт) — 2 шт
Молоко (торт - 1 стакан, крем - 250 мл) — 0,5 л
Масло растительное (торт) — 0,5 стак.
Вода (крутой кипяток, торт) — 1 стак.
Шоколад белый (крем) — 180 г
Масло сливочное (крем - 200 г, мастика - 1 ст.л.) — 200 г
Ванильный сахар (крем)
Сахарная пудра (мастика) — 600 г
Шоколад темный (мастика - 200 г, ганаш - 200 г) — 400 г
Маршмеллоу (мастика) — 180 г
Сливки (ганаш - 200 мл, мастика - 3 ст.л.) — 250 мл

Приготовление

Тортик я опять пекла по рецепту "Шоколад на кипятке", пропитку делала стандартную (с добавлением миндальной эссенции), крем использовала на основе белого шоколада и также стандартный ганаш. Рецепты всех этих составляющих есть в описании моего торта "[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/51240/]Машинка[/url]". Итак, испекли коржи, пропитали сиропом, вырезали самый нижний корж нужного диаметра и начинаем складывать такую пирамидку, промазывая каждый слой кремом. Оставшимся кремом покрываем весь торт сверху.

Ставим в холодильник примерно на час, чтобы крем остыл. За это время делаем ганаш и также его охлаждаем, чтобы от горячего шоколада не потек крем. Кулинарной кисточкой наносим ганаш и опять отправляем торт в холодильник. Когда ганаш застынет, ножом делаем углубление, куда потом будет поставлена кукла.

Итак, торт готов к украшению. Раскатываю длинную полоску белой мастики и приклеиваю ее к самому низу. Это добавит объем будущей юбке и сделает аккуратной окантовку. До засыхания подложила салфетки, чтобы мастика застыла воланами.

Пока эта лента будет застывать, делаем розовую мастику. Раскатываем ее в большой пласт и вырезаем круг нужного диаметра (диаметр я высчитала измерением от одного края торта до противоположного через центр обычным сантиметром). Переносим мастику на торт по центру.

Вырезаем место обитания куклы.

Ноги куклы обматываем пищевой пленкой, дабы потом именинница не провела вечер в отмывании куклы от шоколада, и ставим куклу внутрь торта.

Делаем из белой мастики такую вторую юбку.

Из очень тонко раскатанной розовой мастики я сделала такой топ "а-ля сари": просто закрутила мастику вокруг куклы и сзади закрепила ее крест-накрест.

Ну, а дальше используем все, что есть в наличии для украшения куколки.

Торт готов!

Детский торт "Барби" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/