Автор: Meotida
Описание: Издревле славяне встречали все праздники большой семьей. А главным блюдом и лучшим украшением стола были пироги. Огромные... воздушные... и бесконечно вкусные..
Болгария славится своей простой и домашней кухней, обилием овощей и молочных продуктов, шикарной и сдобной выпечкой.
Недаром, тутманик – это один из традиционных праздничных пирогов, который выпекается из дрожжевого теста с начинкой из брынзы. Название пирога так глубоко запало в душу, что я не смогла удержаться и приготовила его.
|
|
Все, что нам пригодится. Если готовить тесто самим, можно замешивать не в хлебопечке, а руками, получится, конечно, еще лучше - дрожжевое тесто любит руки. |
|
Чтобы получить тесто, я просто сложила эти ингредиенты в миску хлебопечки: 2 ч. л. сухих дрожжей 500 грамм пшеничной муки 2 ч. л. соли 3 ст. л. сахара 2 шт. куриных яиц 45 грамм сливочного масла 220мл воды |
|
Через два часа тесто готово. |
|
Делим на 6 частей. |
|
Раскатываем каждую в круг диаметром 15см, складываем по 3 круга вместе, промазывая обильно размягченным сливочным маслом. |
|
Теперь две полученные стопки раскатываем в круг диаметром около 30 см. |
|
Форму смазываем маслом, выкладываем один из полученных кругов, делая небольшой бортик. Смазываем обильно маслом, равномерно распределяем измельченную брынзу и сверху еще кладем немного масла. |
|
Накрываем пирог вторым кругом, скрепляем края, заводя их слегка наверх, делая красивый бортик. Накрываем сверху промасленной бумагой для выпекания и отправляем в разогретую до 40*С духовку на 1 час для расстойки (можно просто поставить в любое теплое место, но я использую духовой шкаф). Оставшееся масло венчиком смешиваем с яйцом. |
|
Масляно-яичной смесью покрываем верх пирога и отправляем в разогретую до 180*С духовку минут на 45. |
|
Пирог получается вкусным, воздушным, с тонкой ноткой солоноватой брынзы. |
|
Замечательное дополнение к крепкому сладкому чаю. |
