Торт "Зайка моя"

Автор: селиванова татьяна

Описание: Рецепты морковных тортов на сайте есть. Но поиск по ингредиентам не выдал именно такого. А он заслуживает внимания. Очень мягкий и сочный получается! В качестве прослойки использовала лимонный крем от Венерика https://www.povarenok.ru/recipes/show/51278/. Но главное не в этом. Близится Новый Год. Год Кота-Кролика( Зайца). Это и мой год. Это вариант оформления торта. Посвящается всем Зайкам и их друзьям!

Ингредиенты

Сахар (бисквит - 175г; оформление-1/4 стак.; лимонный крем - 100г) — 275 г
Масло подсолнечное (бисквит) — 175 мл
Яйцо куриное (бисквит - 3шт; лимонный крем - 2шт; оформление - 1 белок) — 6 шт
Морковь (сырая, бисквит) — 140 г
Мука пшеничная (бисквит) — 175 г
Разрыхлитель теста (бисквит) — 1 ст. л.
Корица (бисквит) — 1 ст. л.
Орех мускатный (молотый, бисквит) — 0,5 ст. л.
Цедра лимона (бисквит) — 1 шт
Лимон (лимонный крем + 100г вяленого лимона (изюм,курага) для бисквита) — 2 шт
Масло сливочное (лимонный крем) — 20 г
Шоколад темный (глазурь) — 100 г
Сливки (жирные, глазурь) — 100 г
Зефир (оформление) — 1 шт
Соломка (сладкая, оформление) — 2 шт
Мармелад (оформление)
Драже (цветное, оформление)
Повидло (густое, оформление)
Стружка кокосовая (оформление)
Арахис (в шоколаде, оформление) — 1 шт
Посыпка кондитерская (оформление)

Приготовление

Для морковного бисквита нам понадобятся вот эти продукты.

Яйца слегка взбить с сахаром, добавить подсолнечное масло и взбить деревянной ложкой.

Добавить тертую морковь, нарезанные вяленые лимоны (можно заменить изюмом, курагой), измельченную цедру лимона.

Смешать муку, разрыхлитель, специи. Просеять. Все смешать и замесить негустое, текучее тесто.

Дно формы застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом и вылить в нее тесто. Выпекать в предварительно прогретой духовке при 180 градусах приблизительно около часа, до сухой палочки. Хорошо поднимается.

Готовый бисквит охладить в течение 5 минут, освободить от формы и бумаги, полностью остудить на решетке. Разрезать по-горизонтали на два коржа. Вы только посмотрите на структуру бисквита! Чудо,как хорош!

Укладываем на блюдо нижний корж, выкладываем на него крем. Я готовила лимонный крем по рецепту Венерика https://www.povarenok.ru/recipes/show/51278/. Сверху - второй корж и заливаем шоколадной глазурью (100г шоколада растопить в 100мл горячих сливок высокой жирности).

Ну, а теперь про оформление. Взять две мармеладки в виде лимонных или апельсиновых долек. Это "ушки" зайки. Вставить в них две сладкие соломки. Зефир разрезать вдоль на две половинки. Одну половинку уложить срезом вниз. Это "голова" зайки. Сделать "глаза" из цветного драже, "зрачки - из растопленного шоколада и белых шариков из кондитерской обсыпки. "Нос" - из арахиса в шоколаде. Все это приклеить густым повидлом. Вставить "ушки", из мармелада сделать "рот". Морковку вырезать из цветного мармелада и уложить на кокосовые стружки. Взбить белок одного яйца с четвертью стакана сахара до устойчивый пиков и с помощью кондитерского мешка с фигурной насадкой оформить бортик.

Все, тортик готов! Зайки,налетайте!

Еще немного, именно, про этот морковный бисквит. Он становится еще вкуснее со временем. И его можно заморозить для более позднего использования.

Торт "Зайка моя" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/