Автор: сильвестр
Описание: Изысканный вкус этого блюда никого не оставит ранодушным! Нежное сочетание петушиного (или куриного) мяса с темно-красным сладким вином, корицей, гвоздикой придает ему неповторимый букет вкусов и запаха. В Греции это блюдо подают с толстыми дырчатыми макаронами и тертым твердым сыром. На сайте нашла несколько рецептов петуха в вине, но все они кардинально отличаются от предлагаемого мной.
|
|
Наши продукты. |
|
Режем петуха на порционные куски и обжариваем в хорошо разогретом масле со всех сторон до румяной корочки. |
|
Мелко режем лук и чеснок (у меня в блендере). |
|
Кладем лук в нашего петушка, перемешиваем, даем испариться влаге. Затем заливаем его вином и тушим при открытой кастрюле, пока на выпарится алкоголь из вина (он улетучивается через 2-3 минуты после закипания). |
|
Прокручиваем в блендере помидоры с томатом до пюреобразного состояния. |
|
Выливаем томат в кастрюлю, кладем соль, перец, корицу, гвоздику, перемешиваем и тушим под крышкой на небольшом огне до готовности. Когда петух готов, корицу и гвоздику выбрасываем для избежания очень сильного их запаха и привкуса. |
|
Вот такое блюдо! |
|
Угощайтесь! |
|
Подаем с макаронами и сыром. У меня пармезан. |
