Мандариновый рай

Автор: Мама М-и А

Описание: Цитрусовый аромат снимает стресс и восстанавливает душевное равновесие. А если речь идет еще и о потрясающе вкусном лакомстве с мандаринами – будьте уверены: отличное настроение вам гарантировано! Этот лаконичный элегантный творожный торт - сам по себе яркий праздник)) На конкурс "Поздравь Поварeнка с трехлетием!"

Ингредиенты

Яйцо куриное (в тесто) — 6 шт
Мука пшеничная (в тесто) — 125 г
Сахар (в тесто) — 125 г
Ванильный сахар (1 в тесто, 1 в крем) — 2 упак.
Цедра лимона (в тесто) — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный (в тесто) — 50 г
Творог (гладкий, диетический, в крем) — 400 г
Йогурт (в крем) — 100 г
Желатин (в крем) — 20 г
Сахарная пудра (в крем - 3 лож, посыпка - 2 лож) — 5 ст. л.
Мандарин (консервированные мандариновые дольки, в крем) — 400 г
Сливки (для взбивания, в крем) — 250 мл

Приготовление

Если выпекаете в духовке. Нагреть духовку до 180С. Белки взбить с 1 ст.л. сахара до мягких пиков. Желтки взбить добела с остальным сахаром и ванильным сахаром, добавить цедру. Просеять муку, крахмал и разрыхлитель в желтки, вмешать сухие ингредиенты в желтковую массу. Осторожно порциями вмешать лопаткой белки, перемешивая движениями лопатки сверху вниз, стараясь не выпустить воздух. Тесто выложить в форму и выпекать 35-40 минут. Если выпекаете в мультиварке. Смазать кастрюльку маслом, посыпать бока мукой. На низ положить кружочек бумаги для выпечки. Вылить тесто в кастрюльку и поставить на режим «Выпечка» на 60 минут. После окончания выпечки оставить в режиме подогрева на 10 мин. Далее достать и охладить на решетке.

Корж разрезать на 2 части. Хорошо пропитать мандариновым компотом.

Для крема. Замочить желатин в нескольких ложках мандаринового компота или цитрусового алкоголя. Творог смешать с йогуртом, 3 ст.л. сахарной пудры и ванильным сахаром. Желатин слегка нагреть до растворения, смешать с 2 ст.л. творожного крема, затем соединить с остальным. Когда масса начнет застывать, взбить сливки и добавить в крем. Смешать с мандаринами из банки (10 долек из них отложить для украшения) и выложить на нижний корж, поставив вокруг коржа кольцо.

Накрыть крем вторым коржом, слегка прижав.

Поставить в холодильник на 6 ч или на ночь. Застывший торт посыпать сахарной пудрой, отсадить по краям из сливок шарики, завитушки, звездочки, увенчав их мандариновыми дольками.

Дольки только консервированные, если брать из свежих мандаринов, то они повянут

Крем можно аккуратно посыпать миндальными пластинками

Резать торт сухим ножом, каждый раз вытирая нож после разреза.

Праздничного вам оранжевого настроения!

Жили-были поварята на просторах интернета.
Незнакомы они были почти все между собой.

Но пришел тут «Поваренок», чтобы всем объединиться
И готовить вкусно, быстро, вместе всем и вразнобой.

Так 3 года пролетели... Возмужал наш «Поваренок»!
Стал он целый «Поварище», все завидуют ему!

Конкурентов много разных, и красивых, и заумных,
Но роднее «Поваренка» - никого в моем дому!

Пожелаю «Поваренку» наедать большоооое пузо,
Делать супер-пупер фото тысячи готовых блюд!

Поварам и поварятам – каждый день разнообразья,
Пусть на кухне домочадцы дифирамбы вам поют!

Мандариновый рай — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/