Шпинат с фрикадельками

Автор: Olga NNN

Ингредиенты

• Шпинат (листья или брикет замороженного шпината) — 0.6 кг
• Лук репчатый (средние головки, 1 шт. в фарш, 2 шт. в шпинат ) — 3 шт
• Грудка куриная (небольша, или половинка большой) — 1 шт
• Чеснок (в фарш ) — 2 зуб.
• Лимон — 1 шт
• Специи (соль, перец - по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)
• Мука пшеничная — 2 ст. л.

Приготовление

Листья свежего шпината перебрать и промыть в нескольких водах. Опустить в кипящую подсоленную воду и варить 1-2 минуты. Затем откинуть на сито и слегка отжать.

В тарелке у меня уже сваренный и отжатый шпинат. Он значительно уменьшился в размерах. Куриную грудку провернуть через мясорубку с головкой лука и несколькими зубчиками чеснока, посолить, поперчить, добавить 1 яйцо и хорошо вымешать. Из куриного фарша сделать фрикадельки – шарики размером с грецкий орех. Обвалять их в муке.

Поджарить лук в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. В лук выложить фрикадельки и готовить еще около 10 минут, закрыв сковородку крышкой и уменьшив огонь.

К готовым фрикаделькам выложить шпинат, перемешать, досолить по вкусу и потушить все вместе 5 минут.

Готовый шпинат полить соком половинки лимона. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru