Описание: День рождения - это всегда прекрасно, вне зависимости от того, сколько лет тебе исполняется. Это день, когда хочется верить в сказку, хочется верить, что сейчас в дверь войдет добрый волшебник и исполнит твое любое желание...
Дорогой "Поваренок", с Днем рождения !!!
П. С. Почему Вивьен? Это первая ассоциация, которая пришла мне в голову, когда я задумала эти пирожные, они мне напомнили мою любимую Вивьен Ли, самую красивую женщину, идеал и эталон красоты, нежности и элегантности)))
На конкурс "Поздравь Поварeнка с трехлетием!"
Ингредиенты
Мука пшеничная
— 150 г
Чернослив
(без косточек)
— 50 г
Яйцо куриное
(бисквит)
— 4 шт
Сахар
— 150 г
Кофе растворимый
— 40 мл
Шоколад молочный
— 120 г
Разрыхлитель теста
— 1 ч. л.
Сахарная пудра
(250 г - мастика; 250 г - в айсинг)
— 500 г
Сливки
(жирные)
— 100 мл
Желатин
(быстрорастворимый)
— 5 г
Маргарин
— 1 ст. л.
Вода
— 3 ст. л.
Сок лимонный
(в мастику + айсинг)
— 4 ч. л.
Масло сливочное
— 60 г
Соль
(щепотка)
Мед
— 1 ст. л.
Белок яичный
(айсинг)
— 1 шт
Приготовление
Чернослив замочить в кофе на 30 минут, затем измельчить
в блендере.
Яйца (4 шт.) разделяем на желтки и белки, размягченное сливочное масло взбить с сахаром и солью в пышную массу, добавить желтки.
Муку просеять с разрыхлителем и постепенно ввести в желтковую массу. Ввести измельченный чернослив. Шоколад растопить с двумя столовыми ложками сливок. Белки с щепоткой соли взбить в крепкую пену. Порционно ввести белки в основную массу.
Выпекать при температуре 180 °С 30 минут.
Глубокой чашкой вырезать 6 кружочков. Сливки взбить с тремя ст.л. сахарной пудры, промазать кремом бисквитные кружочки внутри и снаружи.
Отправляем пирожные в холодильник и приступаем к мастике.
Желатин замочить в воде на 30-40 минут.
Когда желатин хорошо набухнет, нагреть его на водяной бане до растворения и охладить. В емкости размешать мед, растопленный маргарин и охлажденный растворенный желатин. К смеси понемногу начать добавлять сахарную пудру(250 г), аккуратно перемешивая деревянной лопаткой. Когда масса станет густой, и ее можно будет вымешивать, выложить ее на присыпанный сахарной пудрой стол и вымесить эластичное тесто. Разделить на несколько кусочков и окрасить соком свеклы (1 ч.л.).
Далее раскатываем мастику на присыпанном сахарной пудрой или крахмалом столе, достаем из холодильника пирожные и покрываем мастикой, диаметр раскатанной мастики должен быть больше, чем торт или пирожное.
Рюши тоже делаем из мастики. С помощью рельефной салфетки из поливинилхлорида, которые наверняка завалялись у вас в чулане. Раскатываем тоненько мастику, чуть припудриваем крахмалом или сахарной пудрой, накладываем узор и хорошо перекатываем скалкой.
Аккуратно вырезаем по краю.
Далее делаем белковый крем "айсинг".
Один яичный белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком (1 ч.л.) в плотную пену. Наполняем кремом бумажный корнетик и рисуем узор. Цветочки тоже сделаны из сахарной мастики, но они покупные.
А это моя любимая Вивьен которая и вдохновила меня на эти замечательные пирожные...
Пусть сбудется добрая детская сказка,
Где гномы и эльфы вдруг в полночь придут,
Смеясь и танцуя, и прячась под маски,
С собой в Зазеркалье тебя позовут!
И пусть распахнутся волшебные дверцы
В страну любви, счастья и вечной весны,
Где море и солнце, цветы и Жар-птицы,
Где сбудутся самые светлые сны!
Пирожное "Вивьен" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: День рождения - это всегда прекрасно, вне зависимости от того, сколько лет тебе исполняется. Это день, когда хочется верить в сказку, хочется верить, что сейчас в дверь войдет добрый волшебник и исполнит твое любое желание...
Дорогой "Поваренок", с Днем рождения !!!
П. С. Почему Вивьен? Это первая ассоциация, которая пришла мне в голову, когда я задумала эти пирожные, они мне напомнили мою любимую Вивьен Ли, самую красивую женщину, идеал и эталон красоты, нежности и элегантности)))
На конкурс "Поздравь Поварeнка с трехлетием!"
