Сливочное пирожное

Автор: венера71

Описание: И снова я хочу поздравить Поваренка с Днем Рождения!!!! На конкурс "Поздравь Поварeнка с трехлетием!"

Ингредиенты

Яйцо куриное (в тесто) — 4 шт
Сахар (в тесто) — 120 г
Мука пшеничная (в тесто) — 90 г
Разрыхлитель теста (в тесто) — 0.5 ч. л.
Молоко (80мл.-в тесто, 0.5стак.-в крем)
Масло сливочное (в тесто) — 2 ст. л.
Сливки (20%, в крем) — 300 мл
Молоко сгущенное (в крем) — 300 мл
Сыр творожный (в крем) — 200 г
Крахмал (в тесто) — 2 ст. л.
Желатин (в крем) — 15 г
Желе (клубничное - 1 пач., для торта прозрачное - 1 пач.) — 2 пач.
Груша — 1 шт

Приготовление

Бисквит: нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения, отставить в сторону, дать немного остыть. Взбить миксером яйца и сахар до увеличения объема втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Во взбитые яйца просеять муку, разрыхлитель и аккуратно перемешать лопаткой. Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать. Выложить тесто в приготовленную форму и выпекать в предварительно прогретой духовке 180град. 20 - 30 минут, проверяя на готовность спичкой.

Готовый бисквит полностью охладить

Желе замочить согласно инструкции, вылить в емкость и поставить в холодильник застывать.

Крем-суфле: Желатин залить молоком и оставить для набухания. Сливки и сгущенное молоко смешать и довести до кипения, варить на слабом огне 1 минуту. Убрать с огня и сразу же добавить набухший в молоке желатин. Мешать сливочную массу до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры. Добавить сыр и взбивать миксером на высоких оборотах 10 минут.