Песто из петрушки и грецких орехов c чили

Автор: molohovez

Описание: Последний аккорд для супа-пюре или пасты, фаршируем куриную грудку или запекаем бутерброды с помидорами и сыром... Эту альтернативу классического песто очень удобно иметь под рукой. Хранится в холодильнике 3 -4 недели. Рецепт из журнала "Lecker".

Ингредиенты

Петрушка — 4 пуч.
Орехи грецкие — 100 г
Чеснок — 4 зуб.
Сыр твердый (пармезан, пекорино или другой твёрдый сыр) — 150 г
Перец чили (красный) — 2 шт
Масло оливковое — 250 г
Специи (соль, перец)

Приготовление

Песто из петрушки и грецких орехов c чили ингредиенты

Понадобятся орехи, петрушка, чеснок и чили.

Петрушку тщательно промыть. (Напоследок я обдаю ее кипятком.)

Орехи обязательно прокалить пару минут на сковороде без масла, помешивая.

Сыр натереть на самой мелкой терке или измельчить в блендере.

Измельчить порционно петрушку и орехи, постепенно добавляя оливковое масло. Посолить по вкусу, слегка поперчить. Добавить измельченный сыр. Перчики вымыть, разрезать вдоль и удалить семена, нарезать кружочками и добавить в смесь.

Банку ополоснуть кипятком, просушить, выложить в нее песто и проследить, чтобы оно было покрыто оливковым маслом примерно на 1/2 см.

Полезная смесь для укрепления иммунитета! И просто вкусно!

Если найдется у вас немного свежего базилика, просто добавьте к петрушке.
Думаю, что по желанию можно добавить и сухую смесь "Итальянские травы" или сушеный базилик... Они в масле настоятся и добавят еще аромата.

Песто из петрушки и грецких орехов c чили — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/