Автор: Nadin-z
Описание: Такое блюдо я впервые попробовала у своей тетки в деревне. Взяла рецепт и, благодаря тому, что все делается быстро и легко, часто балую своих таким паштетом. Можно использовать не только на завтрак, но и как начинку для пирожков.
|
|
Нарезать крупными кусками сердце и печень, сложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь. После закипания слить воду, промыть субпродукты под проточной водой, снова сложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, после закипания уменьшить огонь до легкого кипения, добавить соль. За 20 минут до окончания варки добавить специи. Сало нарезать крупными кусками, сложить в отдельную кастрюлю, залить водой, после закипания уменьшить огонь. Варим в двух кастрюлях 2 часа (на медленном огне) |
|
Нарезать крупно лук и морковь, прокрутить их через мясорубку вместе с чесноком. |
|
Сваренные субпродукты и сало откинуть через дуршлаг и прокрутить через мясорубку, смешать с луком, морковью и чесноком. Для более однородной консистенции, можно прокрутить повторно. Сложить в кастрюлю и поставить на огонь до готовности лука и моркови, по необходимости досолить. |
|
Простерилизовать банки и крышки (в оригинальном рецепте банки закатывают, я закрываю обычными винтовыми). Переложить паштет в банки и... |
|
... "времени не тратя даром", откушать данное блюдо. |
