Торт "Поздравляю!"

Автор: elena777

Ингредиенты

• Масло сливочное (200г в крем + 100г в глазурь) — 300 г
• Сливки (жирные, в крем) — 200 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Сахарная пудра (в крем) — 3 ст. л.
• Сахар (1 стак. в тесто + 0,5стак. для безе) — 1,5 стак.
• Мука пшеничная — 1,5 стак.
• Халва (измельченная) — 100 г
• Ванильный сахар — 2 пакет.
• Маргарин — 200 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Молоко сгущенное — 150 г
• Шоколад белый — 200 г
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Сироп ягодный (вишнёвый, густой) — 1 ст. л.
• Молоко — 50 мл

Приготовление

Растопить маргарин, растворить в нём 1 стакан сахара и пакетик ванилина. По одному добавить 5 желтков, непрерывно взбивая.

Всыпать муку и разрыхлитель, взбить. Тесто разделить на две части. Одну часть теста выложить в смазанную форму. Разровнять.

Сверху посыпать измельчённой халвой (50г)

Взбить 5 охлаждённых белков в густую пену. Постепенно всыпать 0,5 стакана сахара, постоянно взбивая. Эту массу разделить на две части. Одну часть поставить в холодильник, а другую выложить на слой теста с халвой и разровнять.

Поставить форму в разогретую духовку и выпекать при 180-200 град. 25-30 минут. Таким образом испечь два коржа со слоями - тесто, халва, безе.

Пока пекутся коржи, приготовим супер-сливочный крем: взбить 200г размягчённого сливочного масла со 150г сгущёнки.

Взбить охлаждённые жирные сливки, постепенно добавить 3ст.л сахарной пудры и ванилин, постоянно взбивая.

Теперь осторожно смешиваем два крема вместе: масляный крем со сгущёнкой понемногу добавлять в крем из сливок, каждый раз взбивая. Получается ароматный, воздушный крем.

Крем разделить на 3 части, в одну часть добавить какао, в другую - густой вишнёвый сироп, а третью часть оставить белой.

Собираем тортик: на один корж нанести поочерёдно три цветных крема. Корж должен лежать запечённым безе вверх.

На крем положить второй корж - запечённым безе вниз.

Торт покрыть шоколадной глазурью: растопить 100г сливочного масла, молоко и белый шоколад. Варить до легкого золотистого цвета около 15 минут. Немного остудить.

Покрыть верх и бока глазурью. Бока обсыпать карамелью. Для карамели сварить 150г сахара с 2-3 ложками воды до бронзового оттенка, пока масса не станет тягучей. Вылить готовую карамель на смазанный противень тонким слоем, остудить и поломать на маленькие кусочки.

Украсила я оставшимся кремом, а 3 свечки сделала из мармелада. Поставить торт в холодильник на 2-3 часа (а лучше на ночь)

Дааа... конечно, терпения у моих девочек (да ещё к старшей дочке две подружки пришли в гости) не хватило даже на полчаса(какие там 2-3 часа или даже ночь?!!!) :-D Торт пришлось разрезать практически сразу, даже крем ещё не успел загустеть, а больше половины торта уже не было! Ну просто волшебный вкус!!! ... И сказали тогда подружки: "Как же тебе повезло! Мы такого никогда не пробовали!" Ну, а мне было так приятно, просто нет слов!:-) Угощайтесь и вы - поварята и дорогой Поварёнок-именинник!

© www.povarenok.ru