Автор: Нина-супербабушка
Описание: Это очень старый рецепт. В нашей семье он живет больше 30 лет. Этот торт был третьим в моей практике. Первый - из зефира - как-то не прижился. А вот второй - "Медовый" - и "Мишка" до сих пор готовлю. Особенно их любит моя мама. Они у нее самые любимые. Один из этих тортов я всегда пеку на Новый год по маминому заказу, ну и, конечно, на ее день рождения. Все остальные рецепты - в любой другой день, но не в эти праздники. Кстати, у этого торта есть еще и другое название, как однажды сказали, а именно - "Полосатые штаны". Нууууу... Кому что нравится!!!
Размещаю рецепт по просьбе поваренка LadySweet.
|
|
Муку просеять в отдельную миску. Сахар высыпать в миску, добавить растопленное масло и перемешать. |
|
Затем добавить сметану и соду и снова перемешать. |
|
Всыпать половину муки и замесить тесто. |
|
Разделить тесто на две части. |
|
В одну из них всыпать какао и перемешать. |
|
Оставшуюся муку понемногу подсыпать в обе части теста, пока не получится мягкое эластичное тесто. |
|
Обычно мука уходит не вся, количество ее зависит от густоты сметаны. |
|
Каждое тесто разделить на 3 части и выпечь 6 коржей: 3 белых и 3 черных. |
|
Тесто раскатать невозможно, я просто разминаю на доске небольшой кружок, |
|
Затем выкладываю его в смазанную форму и, обмакивая пальцы в муку, разминаю, растягиваю тесто по всей форме. Это делается легко. Потом надо сделать по всей поверхности несколько проколов вилкой. |
|
Пекутся коржи быстро, минут 7-8 при 200 градусах. |
|
Готовые коржи обрежьте. Обрезать каждый корж надо сразу же, как только он вынут из духовки. Иначе, когда они остынут, будут крошиться. |
|
Сначала испеките белые коржи и засеките время, а потом, по времени, пеките черные. |
|
Обрезки подсушите в духовке. |
|
Орехи, предпочтительнее арахис, обжарить, очистить от шелухи и растолочь не слишком мелко. |
|
Крем: взбить сметану, подсыпая постепенно сахар. |
|
Коржи смазывать кремом и посыпать орехами (я их не жалею). |
|
Складывать в торт попеременно, белый корж, черный корж, белый и т. д. Верхний корж должен быть черным. |
|
В таком виде надо оставить торт на пропитку на несколько часов. |
|
Обычно я делаю немного масляного крема и обмазываю им бока. Потом обсыпаю их растолченными обрезками от коржей. Но, если сметана хорошая и взобьется в густой крем, можно обмазать и сметанным кремом. |
|
В этот раз я сделала немного пралинового крема. Надо взбить сливочное масло с сахаром или сгущенкой, добавить пралиновой массы по вкусу и перемешать. Рецепт пралиновой массы здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/472 12/ |
|
Когда крем застыл, я нарезала из бумаги полоски, положила их на торт и посыпала сахарной пудрой. |
