Баранина с рисом по-ливийски

Автор: wwb80

Ингредиенты

• Рис — 200 г
• Баранина — 200 г
• Лук репчатый — 100 г
• Нут — 50 г
• Морковь — 1 шт
• Картофель (крупный) — 1 шт
• Масло растительное (в рис 2, в мясо 4 ст. л.) — 6 ст. л.
• Базилик (свежий) — 20 г
• Соль — 1 ст. л.
• Перец черный (молотый) — 2 г
• Томатная паста — 2 ст. л.

Приготовление

Рис промыть. Бланшировать на медленном огне, постоянно помешивая, 5 минут. Посолить. Залить 1 стаканом воды и варить на медленном огне до готовности.

1. Мясо крупно нарезать и выложить в кастрюлю. Обжаривать на медленном огне. 2. Лук порезать крупно. Добавить к мясу. 3. Картофель почистить и разрезать вдоль на 6 частей. Выложить в кастрюлю с мясом и луком. 4. Морковь нарезать соломкой и тоже выложить в кастрюлю. 5. Добавить (предварительно замоченный на ночь в воде) горох нут, томатную пасту, соль, перец и базилик. 6.Влить 2 стакана воды и варить до готовности мяса. P.s. ливийцы не могут жить без томатной пасты. Она у них во всех блюдах.

У меня есть кастрюля для приготовления кус-куса, поэтому я готовый рис выкладываю в верхний ярус кастрюли, чтобы он пропитался ароматом баранины.

Подавать: мясо с овощами возле риса, либо мясо с овощами поверх риса. Но не перемешивать! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru