Яхния поповская из говядины

Автор: lena_martynova

Ингредиенты

• Говядина — 1 кг
• Жир (свиной, я с успехом заменила его растительным маслом) — 100 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Томатная паста — 25 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Лук-шалот — 1 кг
• Помидор — 250 г
• Чеснок — 5 зуб.
• Вино красное сухое — 100 г
• Перец черный
• Лист лавровый
• Петрушка
• Перец красный жгучий

Приготовление

Режем мясо порционными кусками и обжариваем. В исходном рецепте это грудинка, у меня... не помню какая, но точно менее жирная часть))

Добавляем к обжаренному мясу мелко нарезанный репчатый лук и жарим ещё немного.

Затем добавляем муку, томатную пасту, красный перец и перемешиваем. Вливаем вино и горячую воду, чтобы мясо было полностью покрыто, и тушим на слабом огне, пока мясо не станет мягким.

Тем временем пассеруем лук-шалот. Я его не нашла, поэтому заменила мелким репчатым луком. Да и количество его несколько уменьшила, примерно до 0,5 кг.

Добавляем к мясу пассерованный лук, нарезанные помидоры, чеснок (я разрезала дольки пополам) и лавровый лист. Солим, перчим и тушим ещё некоторое время, до полной готовности. Готовое блюдо посыпаем нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru