Автор: Танистая
Описание: А не приготовить ли нам простое и вкусное блюдо, которым угощали гостей наши прабабушки?
Груздянка – традиционное блюдо русской кухни, получившее своe название от основного продукта – солeных или маринованных груздей. Грузди же на Руси всегда считались деликатесом, а значит, и блюдо, приготовленное из них, обладает тонким и изысканным вкусом. Прекрасно подходит постящимся и людям, по каким-либо причинам, отказавшимся от мяса.
Приступим?
|
|
Приготовим продукты. |
|
Грузди, если солёные, промываем под проточной водой, нарезаем соломкой. Маринованные, сразу режем соломкой. |
|
Картофель моем, чистим, нарезаем брусочками. |
|
Морковь моем, чистим, трём на крупной тёрке, обжариваем на растительном масле. Лук чистим, мелко режем, обжариваем (отдельно от моркови). |
|
Помидоры моем, ошпариваем кипятком, снимаем кожицу, нарезаем кубиками. |
|
Наступает ответственный момент! Дело в том, что особенный вкус груздянки зависит от послойной укладки продуктов в кастрюле. Укладываем. Первый слой – грузди. Второй – обжаренный лук. Затем – картофель. За ним – морковь. Последний слой – помидоры. Чередуем слои столько раз, на сколько позволят объём кастрюли и количество продуктов. Заливаем водой, чуть покрывая верхний слой. |
|
С момента закипания убавляем газ, подсаливаем и томим под крышкой пятнадцать минут. Добавляем измельчённый чеснок, лавровый лист, специи по вкусу. Пусть потомится ещё пять минут. Выключаем газ и выдерживаем груздянку под крышкой минут двадцать. Открываем крышку. О-о-о, какой волшебный аромат поплыл! Чувствуете? А вот, и Ваши домашние бегут за стол. Угощайтесь! Приятного аппетита! |
