Сахар
(если брать кисленький йогурт, например, ягодный или черешня-вишня, то побольше)
— 3-4 ст. л.
Крахмал
— 2 ст. л.
Яйцо куриное
— 3 шт
Мука пшеничная
(с верхом)
— 2-3 ст. л.
Приготовление
Разогреть духовку до 200 С. Форму 26-28 см смазать маслом и слегка обсыпать манкой или мукой.
Из указанных ингредиентов замесить мягкое, нежное тесто. По консистенции сливочное. Руками выложить тесто по форме (раскатывать не получится), сделав высокие бортики. Наколоть тесто вилкой. Поставить в духовку минут на 10-12. Слегка охладить.
У свежих вишен удалить косточки, если вишня мороженная, то обваливать непосредственно перед выкладыванием на корж (я не размораживаю). Хорошо обвалять в крахмале. Выложить вишню на подпеченное тесто.
Взбить яйца с йогуртом, сахаром и крахмалом и залить вишню. Выпекать около часа. Начинка должна загустеть и стать плотной. Если пирог по истечении часа будет еще жидким, то выпекать еще.
Резать остывшим, или слегка теплым. Сразу резать нельзя, начинка может поплыть.
Примечание: если брать густой сладкий йогурт, то количество крахмала убавить до 2 ст. л.
Пирог "Вишня в йогурте" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Одна из разновидностей пирога с заливкой. Сочетание вишни и йогурта восхитительное.
