Биточки из трех видов мяса

Автор: Кенга-а

Ингредиенты

• Фарш мясной (говяжий - 300г, свиной - 100г) — 400 г
• Фарш куриный (или индюшиный) — 100 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Батон (белый хлеб) — 1 ломт.
• Яйцо куриное (для кляра) — 4 шт
• Мука пшеничная (для кляра, приблизительно) — 2,5 ст. л.
• Молоко — 0,5 стак.
• Специи (по вкусу)

Приготовление

Замочить ломтик батона в молоке, отжать. Лук и чеснок натереть на мелкой терке, добавить к батону и измельчить погружным блендером.

Добавить фарш (тут я еще раз прохожусь блендером, чтобы был помельче, но это не обязательно). Посолить, поперчить, добавить любимые специи (у меня сушеные петрушка и зеленый лук), хорошо вымесить фарш руками.

Ставим сковороду на огонь, пусть греется. Тем временем готовим кляр из яиц и муки. Чтобы в кляре не было комков, я сначала 2 яйца смешиваю с мукой и растираю венчиком, получается довольно густое тесто без комочков, а потом "разбавляю" оставшимися яйцами. Немножко подсолить.

Сделать несколько плоских лепешек, обмакнуть в кляр и обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

Вот они, готовые)) Куриный (индюшиный) фарш делает биточки нежнее, а если его не класть - будет более насыщенный мясной вкус. Кляр не даст соку выкипеть. Сочные, вкусные и сытные биточки! Сестра утверждает, что похожи на жареные пельмени)) По-моему, все-таки, не похожи... Если кому-нибудь пригодится, буду очень рада!

На всякий случай, разрезала пополам))

© www.povarenok.ru