Куриное филе под пикантным соусом "Новогодний маскарад"

Автор: елена м

Ингредиенты

• Грудка куриная (крупная) — 2 шт
• Мандарин — 1 шт
• Масло сливочное — 0,3 пач.
• Свекла (крупная) — 1 шт
• Изюм (без косточек, крупный и мелкий) — 2 горст.
• Чернослив (без косточек) — 1 горст.
• Чеснок (крупный) — 1 шт
• Мука пшеничная (для панировкии + 1 ст.л. для соуса)
• Перец черный (молотый)
• Гвоздика (в бутонах) — 2 шт
• Корица (молотая; очень маленькая щепотка; по желанию)
• Соль (по вкусу)
• Вода (или куриный бульон)
• Перец душистый (горошек) — 3-5 шт

Приготовление

Куриное филе подготавливаем для фарширования - делаем ножом "кармашек".

Очищенный мандарин разделяем на дольки, солим и слегка посыпаем черным перцем. Фаршируем куриное филе мандарином.

Солим, перчим.

Панируем в муке.

Обжариваем с двух сторон на сливочном масле, до легкой золотистой корочки. Сковороду берем со съёмной ручкой, так как в ней же будем запекать.

Добавляем нарезанную тонкими пластинками свеклу, зубчики чеснока.

Укладываем хорошо промытые изюм и чернослив.

Посыпаем столовой ложкой муки, душистым перцем, гвоздикой и корицей.

Заливаем водой или куриным бульоном, так чтобы филе было покрыто на три четверти, накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем 20 минут.

Достаем из духовки, переворачиваем филе, добавляем по необходимости в соус соль и возвращаем в духовку ещё на 20-25 минут.

Готово!

Выкладываем филе на блюдо, гарнируем свеклой, сухофруктами и чесноком, поливаем соусом.

Приятного аппетита!

Вид в разрезе.

© www.povarenok.ru