Кролик, тушенный в сметане с черносливом

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Кролик — 700 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Чернослив (без косточек) — 70 г
• Сметана — 1,5 стак.
• Розмарин (сушеный, без верха) — 1 ч. л.
• Специи (для дичи, по вкусу)
• Масло оливковое (или любое другое растительное) — 2 ст. л.

Приготовление

Смешать масло, розмарин, специи (специй для дичи я не нашла, использовала специи для цыпленка табака) и измельченный чеснок.

Мясо кролика обмыть и нарезать крупными кусочками. Залить маринадом, хорошо перемешать и оставить на 2-3 часа. Несколько раз перемешать за это время.

Чернослив разрезать на 4 части и залить горячей водой.

Мясо обжарить до легкой румяности в глубоком сотейнике, влить воды, чтобы она только-только покрыла мясо, и поставить тушиться где-то на полчаса.

Морковь и лук нарезать соломкой. Обжарить морковь с луком, снять с огня.

Добавить распаренный чернослив и хорошо перемешать.

Добавить овощи к мясу, перемешать.

Смешать сметану с молоком (это делается для того, чтобы сметана не свернулась) и залить мясо. Если требуется, досолить и доперчить. Тушить под крышкой на маленьком огне еще 30 минут.

© www.povarenok.ru