Морской черт, запеченный с овощами

Автор: Nika

Ингредиенты

• Филе рыбное (7 шт.) — 500 г
• Картофель (варёный, средний) — 15 шт
• Ассорти овощное (замороженное) — 300 г
• Горошек зеленый (замороженный) — 400 г
• Приправа (домашняя соленая,для рыбы, чесночный перец - по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Укроп (сухой, по вкусу)
• Сметана (30%, для соуса) — 200 г
• Чеснок — 5 зуб.
• Сыр твердый (лучше тёртый) — 150 г
• Вода — 100 мл
• Масло подсолнечное (без запаха,по вкусу)

Приготовление

Рыба морской чёрт (Lophiidae) - представитель отряда удильщикообразных, или ногоперых. Различают американского и европейского морских чертей. Европейский морской чёрт встречается у берегов Европы от Баренцева до Чёрного моря; американский - близ Америки от Ньюфаундленда до Бразилии. Морской черт вырастает до полутора – двух метров, весит в среднем 20 кг. Тело его приплюснуто сверху, и он весь покрыт кожистыми наростами, похожими на водоросли, куски коряг и камни. На голове, за глазами, у морского чёрта есть нарост со светящимся "фонариком" на конце.

Морские черти на редкость уродливы - огромная голова, гигантский рот, голая кожа (признак всех удильщикообразных). В спинном плавнике удильщика 6 лучей, из которых половина на голове, причём эти три луча между собой не соединены, а также есть седьмой луч-удочка. Цвет спины рыбы - шоколадно-коричневый, брюхо белое. Морской черт живет на глубине от 50 до 200 метров. Морские черти – это донные рыбы.

Семь кусочков филе морского чёрта. Обваляла в муке. Немного обжарила в масле с двух сторон.

Как Вы уже заметили, мне нравится готовить сразу (два в одном). Экономит время. Кусочки рыбы выложила в тефлоновую форму, смазанную подсолнечным маслом без запаха. Вокруг рыбы разложила половинки отварного картофеля. Во время варки картофель немного подсолила.

Замороженные овощи, горошек насыпала сверху рыбы и картофеля.

Тёртого сыра у меня не оказалось, я нарезала ломтики твёрдого сыра помельче и дольки чеснока.

Соус для заливки. Домашняя сметана (не моя, конечно, я беру раз в неделю молочные продукты с двух хуторов), солёная приправа (моего приготовления), сухой укроп, черный перец, чесночный перец, приправа к рыбе и вода. Хорошо перемешать и вылить соус на рыбу и картофель.

Поставить в разогретую духовку на 30 минут при температуре 180... Вот, такой вид у готового блюда.

Рыба спряталась под запечённым соусом.

Я подавала к этому блюду свежие помидоры.

Здесь видно белое мясо рыбы.

© www.povarenok.ru