Суп-пюре из свeклы с грушей и сыром Дор Блю

Автор: nuf_nuf

Ингредиенты

• Свекла — 400 г
• Картофель (среднего размера) — 2 шт
• Лук-порей (только белая часть, около 10 см) — 1 шт
• Груша (среднего размера) — 1 шт
• Сыр голубой (дор-блю) — 100 г
• Сыр сливочный (у меня "Президент") — 100 г
• Бульон (у меня куриный, можно овощной) — 1 л
• Чеснок (по желанию) — 1 зуб.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (белый и душистый, горошком, по вкусу)
• Масло оливковое (для обжарки овощей) — 2 ст. л.
• Масло сливочное (по желанию) — 1 ч. л.
• Петрушка (зелень, по желанию. 3-4 веточки)

Приготовление

Картофель, грушу и свёклу почистить, нарезать небольшими кубиками

Обжарить на смеси сливочного и 1 ст.л. оливкового масла 3- 4 минуты. Затем накрыть крышкой и потомить 7-10 минут.

На другой сковороде обжарить лук - порей и чеснок. Чеснок я положила и не жалею. Но, если есть сомнения, то вполне можно обойтись и без него.

Выложить обжаренные овощи в кипящий бульон и поварить на небольшом огне около 15 минут. До готовности картофеля. Посолить по вкусу.

Суп пюрировать, добавить сливочный сыр и половину нормы сыра Дор Блю. Подавать, украсив оставшимся сыром и зеленью (по желанию).

© www.povarenok.ru