Теплый картофельный салат

Автор: mamaliza

Описание: Я нашла этот рецепт в старом номере журнала Burda. Там он называется "Летний картофельный салат". А мне он показался абсолютно зимним, ведь сейчас все продукты можно купить в любое время года. А салат этот едят теплым. Чашка такого салата вполне заменит ужин.

Ингредиенты

Горчица (с зернами (можно дижонскую)) — 1 ч. л.
Бульон (мясной горячий) — 1/8 л
Лук зеленый (или красный (1 головка)) — 3 шт
Чеснок — 3 зуб.
Мясо (копченое, или копченая куриная грудка) — 100 г
Маслины (без косточек) — 50 г
Помидор — 1 шт
Чабер (для варки фасоли) — 2 шт
Фасоль (стручковая) — 250 г
Лист лавровый (для варки картофеля) — 3 шт
Картофель — 1 кг
Соль
Перец черный
Уксус (винный) — 3-4 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сливки (или оливковое масло) — 100 мл

Приготовление

Картофель отварить в кожуре с добавлением лаврового листа. Остудить, очистить, нарезать кольцами.

Фасоль отварить с добавлением чабера в течение 8 минут. Остудить, нарезать на кусочки 3-4 см.

Маслины нарезать кольцами.

Помидор нарезать кубиками.

Мясо нарезать дольками или полосками.

Лук измельчить. Все продукты соединить, перемешать. Приготовить соус. В горячий бульон добавить соль, перец, сахар, уксус, горчицу, измельченный чеснок. Если вы решили заправить салат оливковым маслом, добавить его в соус сразу. Залить соусом салат, перемешать, дать настояться 1 час. (К сожалению, фото приготовления соуса у меня не получилось.: ( Солнце убежало. Я не успела.). Сливки добавить через час, когда салат настоится. Очень вкусно! Попробуйте!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4964&p=230843#p230843

Теплый картофельный салат — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/