Пирог морковный с миндалем "Звездное небо"

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Масло сливочное (в тесто - 125 г; для соуса - 80 г) — 205 г
• Сахар (1 стак. - в тесто; 0,5 стак. или по вкусу - в соус) — 1,5 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко — 0,5 стак.
• Лимон (крупный) — 1 шт
• Морковь (средняя) — 4 шт
• Миндаль (очищенный) — 1 стак.
• Мука пшеничная — 1,5 стак.
• Разрыхлитель теста — 2,5 ч. л.
• Соль (без верха) — 1 ч. л.
• Корица (молотая) — 1,5 ч. л.
• Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
• Стружка кокосовая — 0,5 стак.
• Шоколад темный — 100 г
• Вода (для соуса) — 1 стак.
• Крахмал (для соуса) — 2 ст. л.

Приготовление

Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Миндаль залить кипятком на 1 минуту, затем обдать холодной водой и сразу же очистить от шелухи. Подсушить в духовке до светло-желтого цвета, немного остудить и смолоть в блендере в муку.

Приготовить все остальные продукты.

Приготовить тесто. Положить в миску размягченное масло и растереть с сахаром.

Добавить яйца и взбить.

Продолжая взбивать, влить молоко и сок половины лимона. Добавить в тесто миндаль

и морковь. Перемешать.

В отдельную посуду просеять муку с разрыхлителем, добавить соль, мускатный орех, корицу, перемешать.

Постепенно всыпать сухую смесь в жидкую массу. Тщательно вымешать тесто.

Всыпать кокосовую стружку и нарезанный маленькими кусочками шоколад. Перемешать.

Разогреть духовку до 175*С. Разъемную форму смазать маслом, выложить тесто. Выпекать 1 час. Минут через 20 мне потребовалось прикрыть пирог фольгой, а еще минут через 20 снизить температуру до 160*С. И все равно пирог по бокам и снизу слишком сильно подпекся, почти подгорел.

Готовый пирог вынуть из духовки, дать ему остыть в форме 20 минут, затем переложить на решетку.

Приготовить соус. Влить в сотейник воду, добавить сахар, сок половины лимона и крахмал. Нагревать, помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит. Снять с огня, вмешать масло.

Теплым соусом густо намазать пирог сверху.

Украсить.

© www.povarenok.ru