Автор: Masiandra
Описание: Отличается способом приготовления и составом ингредиентов. Сытные и вкусные треугольнички! Это мой дебют - не судите строго.
|
|
Начинаем с теста. Я доверяю его хлебопечке - у меня Мулинекс Хоум Брэд. Ингредиенты в рецепте указаны в порядке закладки продуктов для моей печки. Для других хлебопечек - закладывать в порядке, рекомендованном производителем. Если замешиваем руками - в теплую воду (или в молоко, но тогда ПОРОШКОВОЕ МОЛОКО НЕ ДОБАВЛЯЕТСЯ), добавить сахар и дрожжи, дать немного постоять, затем добавить соль, порошковое молоко, растительное масло и постепенно ввести муку. Тесто поставить в теплое место часа на полтора. За это время сделать 2 обминки. |
|
Пока тесто подходит или замешивается в хлебопечке, занимаемся начинкой. Куриную грудку отвариваем в подсоленой воде. |
|
Грибы нарезаем крупно и СЛЕГКА обжариваем с луком, не добавляя соли (тогда грибы сохранят свой вкус и аромат). Затем перекладываем грибы в глубокое блюдо (чтобы было удобно перемешивать) вместе с выделившейся жидкостью и маслом. |
|
Картошку режем мелко. |
|
Обжариваем картошку с добавлением соли (по вкусу) до полуготовности |
|
Выкладываем обжаренную картошку вместе с маслом из сковороды в блюдо с грибами. Перемешиваем. Масло и ароматная грибная жидкость впитаются в начинку и она станет более сочной. |
|
Куриную грудку разбираем на волокна среднего размера. |
|
Добавляем к шампиньонам с картошкой. |
|
И хорошенько перемешиваем. |
|
К этому моменту подошло наше тесто. |
|
Вынимаем его из ведерка или теплого места и слегка обминаем. |
|
Затем нарезаем на кусочки 1-1,5 см. |
|
Кусочки раскатываем тонко. |
|
Выкладываем примерно 1-1,5 столовые ложки начинки. |
|
Аккуратно защипываем края так, чтобы получился треугольничек с открытой серединкой. В нее мы будем заливать бульон, чтобы начинка получилась сочной и нежной. |
|
Готовые треугольнички выкладываем на противень, выстланный пергаментом. |
|
На первом противне уместилось 9 штук. В это время куриный бульон наливаем в чашку и кладем сливочное масло. Оно само растопится в теплом бульоне. |
|
Затем ставим их немного расстояться в теплое место - я ставлю в духовой шкаф на минимальную температуру 50 градусов + конвекция |
|
и продолжаем лепить треугольнички, заполняем второй противень. |
|
Вынимаем первый противень с подошедшими пирожками. В духовку быстренько отправляем второй противень. |
|
Промазываем наши треугольнички яйцом |
|
Промазываем очень тщательно, чтобы после выпечки пирожки были румяными со всех сторон |
|
Посыпаем кунжутом (по желанию) |
|
Вынимаем второй противень с пирожками из духовки и проводим с ними те же манипуляции - мажем яйцом и посыпаем кунжутом. Духовку в это время ставим разогреваться до 180 градусов. Пока пирожки ждут свою температуру - трем на терке сыр, добавляем майонез (сколько возьмет сыр, масса должна легко перемешиваться), выдавливаем через пресс 1 зубчик чеснока (можно выдавить больше или меньше - по вкусу). Я добавила 1 чайную ложку сухого чеснока. Хорошенько перемешиваем. |
|
Отправляем пирожки выпекаться в уже прогретую духовку. Как только они СЛЕГКА зарумянятся - влить бульон в серединку треугольничка. Примерно по 1 столовой ложке бульона в каждый пирожок. Затем минут через 5 выложить по 1 чайной ложке сырно-майонезно-чесночной смеси в серединку. |
|
Как только верх из сыра слегка растопится и подрумянится - вынимаем противень из духовки и ставим остужаться. Отправляем печься второй противень с пирожками - в процессе выпечки также вливаем бульон и выкладываем сыр. |
|
Готовые пирожки выкладываем на блюдо подаем к столу. У меня получилось 19 треугольничков. |
|
А такие они в разломе |
