Рыжий пирог с кремовой прослойкой

Автор: Людмила НК

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Морковь — 200 г
• Масло растительное — 130 мл
• Сахар — 130 г
• Ананас (консервированный) — 100 г
• Орехи грецкие — 50 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Стружка кокосовая — 2 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Корица — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахарная пудра (для крема) — 200 г
• Сыр сливочный — 200 г
• Масло сливочное — 50 г

Приготовление

То, что нам понадобится. Нарезать ананас мелкими кусочками. Измельчить орехи. Морковь натереть на мелкой тёрке. Муку просеять с содой, разрыхлителем, солью и корицей.

Взбиваем яйца минуты три, постепенно добавляя сахар, продолжаем взбивать минут 5-7, вливаем тонкой струйкой растительное масло, не прекращая взбивать.

Яичную смесь соединяем с орехами, ананасом, кокосовой стружкой, добавляем морковь и в три захода добавляем муку, быстро замешиваем тесто.

Форму диаметром 21см застилаем пекарской бумагой, смазываем маслом, выкладываем тесто и в духовку на 1 час. Выпекаем при 160 градусах.

Пока выпекается пирог делаем крем. Взбиваем размягченное сливочное масло со сливочным сыром, постепенно добавляя сахарную пудру. Пирог разрезаем на 2 части, промазываем кремом.

Получается вкусный, пышный пирог.

© www.povarenok.ru