Куриные грудки в панировке "Бешамель"

Автор: Наталья Кучерова

Ингредиенты

• Грудка куриная — 4 шт
• Мука пшеничная (3 чайные ложки с верхом - для соуса бешамель + немного для панировки)
• Яйцо куриное (для панировки) — 1 шт
• Сухари (молотые, для панировки)
• Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
• Масло сливочное (для соуса бешамель) — 1 ст. л.
• Молоко (для соуса бешамель) — 2 стак.
• Орех мускатный (молотый, для соуса бешамель - щепотка) — 1

Приготовление

Приготовить соус "Бешамель": в кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку. Обжарить до золотистого цвета. Затем потихоньку добавлять молоко и постоянно мешать, чтобы не образовались комочки. Но не расстраивайтесь, если все-таки комочки появились. Берем блендер и разбиваем все комочки. Получился соус. Довести его до густоты на медленном огне, постоянно помешивая. Соус нам нужен довольно густой. Посолить, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха.

Соус выкладываем в небольшую, неглубокую форму.

Каждую грудку разрезаем на несколько филе.

Филе выкладываем в соус. Курица должна быть полностью покрыта соусом. Затем ставим ее в холодильник охлаждаться. Я забываю о ней где-то на 1 час.

Подготовить муку, 1 взбитое яйцо и сухари для панировки.

Достать из холодильника куриное филе. Обвалять каждый кусочек сначала в муке, потом в яйце и в последнюю очередь - в молотых сухарях.

Обжарить филе на хорошо разогретой сковородке с растительным маслом до готовности.

Подавать можно с томатным соусом. Можно с готовым, а можно сделать и самим: пережарить мелко нарезанный лук (1 луковица) с чесноком (2 зубчика). Добавить мелко порезанные помидоры без кожи (5 шт). Потушить 30 минут. Добавить соль и немного сахара. Затем измельчить соус в блендере.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru