Творожный торт с кофе и черносливом

Автор: dolphy

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 110 г
• Мука пшеничная — 115 г
• Какао-порошок — 15 г
• Вода (кипяток) — 2 ст. л.
• Кофе натуральный (свежесваренный) — 125 мл
• Вино десертное (у меня белое сухое) — 80 мл
• Сахар коричневый — 45 г
• Творог (у меня 9%) — 500 г
• Сметана (у меня 25%) — 200 г
• Сахарная пудра — 65 г
• Чернослив (мелко порубленный) — 100 г
• Соль (пара щепоток)
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Ванилин — 1/2 ч. л.

Приготовление

Духовку разогрейте до 180 гр. Форму (у меня 10*26 см) выстелите бумагой для выпечки. В миску просейте муку, разрыхлитель и какао. Перемешайте.

Миксером взбейте яйца до густой, плотной пены.

Продолжая взбивать, добавляйте сахар по 1 ст. л. После того, как добавите всесь сахар, взбивайте еще 2 - 3 минуты, чтобы он полностью растворился.

В два приема добавьте мучную смесь, аккуратно перемешивая ложкой. Затем добавьте 2 ст. л. кипятка и быстро перемешайте.

Выложите тесто в подготовленную форму.

Выпекайте 30 - 40 минут до сухой зубочистки. Полностью остудите.

Для начинки взбете вместе творог, сметану, сахарную пудру, пару щепоток соли и ванилин.

Добавьте чернослив, перемешайте.

Для пропитки в теплом или горячем кофе растворите коричневый сахар, а когда остынет добавьте вино. У меня было сухое белое, но если использовать десертное вино, то будет более сладко.

Остывший бисквит вазрежьте на 3 тонких коржа.

Форму, в которой выпекался бисквит, снова выстелите бумагой для выпечки или пленкой. На дно уложите первый корж. Щедро пропитайте кофейным сиропом.

Сверху ровным слоем выложите 1/3 творожной начинки. Дальше бисквит, пропитанный сиропом с двух сторон, половина оставшегося крема, снова бисквит, пропитанный с двух сторон, и оставшийся крем.

Уберите на некоторое время в холодильник. Перед подачей достаньте из формы и украсьте по желанию. Я посыпала какао. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru