Автор: Julja_lja
Описание: Очень ароматный кекс для любителей имбиря и мeда. Рецепт из "Коллекции рецептов" №1 январь 2011. С моими небольшими дополнениями и изменениями.
|
|
Сливочное масло, сахар и мёд растопить в сотейнике на небольшом огне. Проварить минут 5-7. В оригинале рецепта используется коричневый сахар, у меня - обычный, в оригинале, сахара 250г, у меня - 200. Сахара, на мой взгляд, можно класть ещё меньше, так как получилось достаточно сладко, но, правда, не приторно. |
|
Дать массе немного остыть. Тем временем просеять муку в миску. Добавить соду и щепотку соли. |
|
Имбирь натереть на мелкой тёрке. |
|
Добавить его в муку, хорошо перемешать, равномерно распределив по муке. |
|
В остывшую сливочно-медовую массу влить холодное молоко. Можно использовать молоко с меньшей жирностью. |
|
Добавить яйца. Слегка взбить венчиком. |
|
Измельчить орехи. Не очень мелко, мне нравится когда орехи чувствуются... Я это сделала просто скалкой. Добавить орехи в муку. |
|
В муку влить молочно-сливочную массу. Замесить тесто. Тесто получается достаточно жидкое. Как сметана. |
|
Вылить тесто в силиконовую (или обычную, но тогда смазать её маслом) форму. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 1 час. После этого оставить в духовке до полного остывания. Я, немного не дождалась, именно, полного остывания, и кекс преподнёс мне небольшой сюрприз - сломался с одной стороны. Уверена, что если выполнить это условие, проблем с выниманием не будет - по мере остывания, кекс становился более плотным. |
|
Сверху кекс можно покрыть глазурью. Для этого смешать сахарную пудру и немного воды (кипячёной). Количество воды по Вашему желанию, но советую добавлять её буквально по каплям, чтобы глазурь не была сильно жидкой. |
|
Я ещё посыпала немного пудрой, чтобы скрыть кое-какие погрешности, связанные с выниманием. |
|
И можно украсить орехами. |
|
В разрезе. |
