Бабушкины пироги

Автор: Алла 1976

Описание: На сайте множество рецептов пирогов из дрожжевого теста. Я хочу поделиться рецептом дрожжевого теста для пирогов, который используется в нашей семье очень давно.

Ингредиенты

Молоко — 0,5 л
Сахар — 1 стак.
Сметана — 1 стак.
Яйцо куриное (5 яиц для теста и 1-2 яйца для смазывания пирогов) — 6-7 шт
Маргарин — 100-150 г
Дрожжи (свежие) — 50 г
Соль — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная (смотреть по тесту, может понадобиться меньше, чем 2кг) — 2 кг

Приготовление

Молоко в миске немного подогреть. Размешать в нем дрожжи.

Яйца взбить с сахаром. Добавить соль, сметану, растопленный маргарин.

Все смешиваем. Немного подогреваем и добавляем муку (не всю).

Тесто должно получиться, как густая сметана.

Ставим на 1 час, чтобы подошло.

Когда тесто подойдет, смочить руки в постном масле, добавить остальную муку и хорошо вымешать (тесто не должно быть крутое).

Ставим в теплое место, чтобы подошло еще раз.

Формируем шарики и даем подойти.

Лепим пирожки. Смазываем яйцом и ставим в духовку на 30-35 минут при 180 С.

Пирожки готовы.

...

Пирогов получается много. Для замеса теста я использовала эмалированное ведро в 7 л.
Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Бабушкины пироги — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/