Говядина в сметанно-томатном соусе

Автор: Nika

Ингредиенты

• Говядина — 600 г
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Лист лавровый (в маринад, соус, по вкусу)
• Перец черный (молотый, в соус, по вкусу)
• Перец красный жгучий (в маринад) — 1-2 шт
• Приправа (соленая, в маринад, соус, по вкусу)
• Грибы (белые) — 150 г
• Уксус (яблочный, в маринад) — 1 ст. л.
• Кориандр (семена, по вкусу, в маринад)
• Сахар (в маринад) — 1 ст. л.
• Вода (холодная, в маринад, в соус) — 250 г
• Сметана (густая, 20%, в маринад) — 100 г
• Томатная паста (в соус) — 3 ст. л.
• Крахмал кукурузный (в соус) — 2 ст. л.
• Масло растительное (по вкусу, для жарки)

Приготовление

Нарезать говядину соломкой.

Поместить в кастрюлю и замариновать. Маринад - вода, солёная приправа, кориандр, 1/2 горького стручкового перца, лавровый лист, сахар и яблочный уксус. Убрать на ночь в холодильник. Утром маринад вылить. Мясо переложить в горячую сковороду и выпарить влагу. Добавить растительное масло, нарезанный лук и морковь. Немного обжарить.

Приготовим соус. Вода, сметана, томатная паста, перец молотый, солёная приправа, кукурузный крахмал. Хорошо перемешать и вылить в сковороду с мясом. Довести до кипения и добавить белые грибы, лавровый лист. Соус загустеет, и всё готово.

Приготовим салат. Капуста (её помять руками, чтобы дала сок и была помягче), морковь, чеснок, немного соли и домашний майонез с хреном.

На гарнир круглый рис (для каш).

Приятного аппетита!!!

Возможно, Вас смущает маринад. Я работаю с 8.00 до 20.00. Дома появляюсь около 21.00. Приезжаю домой и готовлю ужин. Мясом занимаюсь утром или вечером. Готовлю перед работой или после неё. Мясо в маринаде меня очень выручает. Нарезанное мясо в морозилку не уберёшь и просто так в холодильнике не оставишь. Его нежелательно размораживать и снова замораживать. От этого качество мяса портится. А после такого маринада оно быстрее готовится. Мягкое и нежное получается. Возможно, очень занятым этот рецепт пригодится.

© www.povarenok.ru