Сердца на прованский манер

Автор: Женси

Ингредиенты

• Сердечки куриные — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Сыр плавленый (сливочный) — 200 г
• Сливки (10 %) — 200 мл
• Мука пшеничная (или крахмал картофельный) — 1 ст. л.
• Картофель (на стружку) — 2 шт
• Специи (прованские: базилик, тимьян, орегано, розмарин, шалфей, чабер) — 2 ч. л.
• Перец черный (горошек, по вкусу) — 8 шт
• Соль — 0.5 ч. л.
• Морковь — 1 шт
• Масло сливочное (для обжарки) — 30 г

Приготовление

Сердца разрезать вдоль, промыть хорошо под холодной проточной водой от сгустков крови. Присолить. Хорошо разогреть сковороду и распустить в ней масло. Обжарить на интенсивном огне сердца 5-7 минут до золотистой корочки. Снять с огня.

Разогреем духовку до 180-200 град. Лук репчатый нашинкуем тонкими полукольцами. Обжарим в той же сковороде до золотисто-коричневого цвета. В лук всыпать смесь травок, перемешать и убрать с огня. Морковку натереть на мелкой терке.

Приготовим соус. Нагреть сливки в маленькой кастрюльке (но не дать кипеть!), ввести в сливки сливочный сыр, хорошо перемешать и чуть прогреть. Добавить муку и немного загустить соус. Сердечки распределить в два порционных глиняных горшочка. Сверху посыпать подготовленной морковкой, выложить поджаренный лук, добавить горошинки перца - я кладу по 4-5 шт. в горшочек. Сверху залить соусом и отправить в духовку на 20 минут.

Приготовим стружку из картофеля. Натрем очищенный картофель на крупной терке. Отжать от лишней влаги, присолить, поперчить и обжарить на интенсивном огне в достаточном количестве растительного масла до хрустящего состояния. Достаем горшочки. Сверху в каждый выкладываем горкой картофельную стружку. Приятного аппетита!

Вот :) Сыр использовала в баночках - "Веселый молочник", "Альметте" можно (любой без добавок). Картофельная стружка получается типа ПАЙ, главное - не пересолить (используйте совсем мало соли, когда её жарите).

© www.povarenok.ru