Йогуртовый торт "Вдохновение"

Автор: tolstikova_a_l

Ингредиенты

• Яйцо куриное (для бисквита) — 3 шт
• Сахар (для бисквита - 4 ст.л.; для йогуртовой начинки - 5 ст.л. ) — 9 ст. л.
• Мука пшеничная (для бисквита) — 60 г
• Крахмал картофельный (для бисквита) — 40 г
• Клубника (замороженная, для йогуртовой начинки) — 300 г
• Сок апельсиновый (для йогуртовой начинки) — 150 мл
• Желатин (для йогуртовой начинки) — 20 г
• Йогурт (клубничный, для йогуртовой начинки) — 350 мл
• Сливки (для йогуртовой начинки) — 250 г

Приготовление

Измельчить клубнику в блендере.

Переложить ее в кастрюлю, добавить сахар и часть апельсинового сока.

Довести до кипения, снять с огня и убрать остывать. Растворимый желатин развести оставшимся апельсиновым соком, дать набухнуть 40-60 мин. Нагреть, не доводя до кипения, при непрерывном помешивании до растворения и процедить. Влить, помешивая, в клубничную начинку. Оставить охлаждаться в прохладное место.

Для теста отделить желтки от белков.

Растереть желтки, постепенно добавить 2 ст.л. сахара. Белки взбить с щепоткой соли в крутую пену, затем тонкой струйкой всыпать сахар и продолжать взбивать. В отдельной миске смешать крахмал и муку, и половину этой смеси добавить к желткам.

Треть белковой массы ввести в желтки.

Потом примешать оставшуюся смесь из муки, крахмала и остатки белков.

Дно разъемной формы (у меня 26 см) для торта смазать маслом (стенки не смазывать!), припудрить мукой и выложить тесто, разровнять поверхность. Выпекать бисквит до готовности в предварительно нагретой до 180С градусов духовке примерно 35 минут.

Готовый бисквит достать из формы и остудить.

Сливки охладить, вылить в кастрюлю и взбить. Во взбитые сливки добавляем йогурт, продолжая взбивать.

Постепенно, частями, добавить к йогурту клубничную массу. Хорошенько размешать.

Собираем торт. Разъемную форму обернуть фольгой или пленкой, на дно положить корж.

Вылить начинку на корж и убрать в холодильник примерно на 3-4 часа, чтобы начинка успела застынуть.

Когда начинка застынет - украшаем торт по своему желанию. Я использовала замороженную клубнику, ежевику и желе для торта.

Вот такое желе для торта я использовала! Классная и удобная штука! Здесь не требуется замачивания, и застывает за считанные минуты! P.S. Продукты для оформления верха торта не вошли в основные ингредиенты, т.к. каждый может украсить торт по-своему.

© www.povarenok.ru