Шоколадный рулет с миндальным кремом

Автор: Ттшка

Ингредиенты

• Кефир (в тесто) — 0,5 стак.
• Мука пшеничная (в тесто + 3 ст.л. - в крем) — 0,5 стак.
• Сахар (в тесто + 0,5 стак. - в крем) — 1 стак.
• Яйцо куриное (в тесто) — 1 шт
• Крахмал (тесто) — 1 ст. л.
• Сода (тесто) — 0,5 ч. л.
• Какао-порошок (в тесто) — 3 ч. л.
• Молоко (в крем) — 250 мл
• Масло сливочное (в крем) — 100 г
• Миндаль (в крем) — 100 г
• Желток яичный (в крем) — 2 шт

Приготовление

0,5 стакана кефира , 1 яйцо и 0,5 стакана сахара.

Хорошо перемешиваем.

В 0,5 стакана муки добавляем 1 ст.л. крахмала, 0,5 ч.л. соды и 3 ч.л. какао-порошка, перемешиваем и добавляем смесь в кефир.

Выливаем полученное тесто на покрытую пергаментом форму.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15-20 минут. На готовую пышку (со стороны пергамента) кладем влажное полотенце на несколько минут. Теперь аккуратно снимаем бумагу.

С помощью полотенца сворачиваем пышку в рулет.

2 яичных желтка перетираем добела с 0,5 стакана сахара и добавляем 3 ст.л. муки, перемешать. Разводим небольшим количеством молока до кисельной консистенции.

1 стакан молока доводим до кипения и вливаем в массу с желтками. Перемешиваем и доводим до кипения, постоянно помешивая. Остужаем.

Несколько минут взбиваем 100г сливочного масла и добавляем по одной ложке остывший крем, после каждой ложки взбивать до гладкости.

После того, как весь крем окажется в масле, добавляем 100г измельченного миндаля.

Смазываем пышку кремом.

Сворачиваем и обмазываем сверху. Я рулет обсыпала миндалем. Все рулет готов! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru