Открытый пирог с мидиями и семгой

Автор: Женси

Ингредиенты

• Мука пшеничная (для теста) — 230 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сок лимонный (1 ст.л. - в тесто; 1 ч.л. - сбрызнуть фасоль) — 1 ст. л.
• Вода (холодная) — 1 ст. л.
• Маргарин — 150 г
• Мидии (для начинки, замороженные) — 200 г
• Семга (свежая) — 200 г
• Фасоль стручковая (замороженная) — 200 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Яйцо куриное (свежее) — 3 шт
• Крошка хлебная — 2 ст. л.
• Молоко — 250 мл
• Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
• Сыр мягкий — 100 г

Приготовление

Приготовить тесто: смешать муку и нарубленный маргарин, соль, сахар в блендере до крошки, добавить воду и лимонный сок (мне по 1 ст.л. вполне хватило!). Тесто положить в форму, лучше разъемную (на дно, заходя на бортики по 3 см. примерно). Наколоть тесто вилкой и отправить в холод на 20 минут.

За это время подготовим начинку: отварить фасоль в кипящей соленой воде (2-3 минуты) с добавлением лимонной кислоты (для сохранения зеленого цвета). Вынуть из воды. Чеснок раздавить. Фасоль сбрызнуть лимонным соком, посыпать перцем и положить один раздавленный зубчик чеснока. Все перемешать и отставить в сторону настаиваться. Мидии и семгу отварить в той же воде (минут 5). Выложить мидии отдельно. Смешать с морковкой (натертой на мелкой терке) и вторым раздавленным чесноком. Отставить в сторону настаиваться. Разогреть духовку до 180 гр. Семгу перебрать, т.е. отделить от костей,снять шкурку и разобрать на "перья".

Достать форму с тестом из холодильника. Выложить наши начинки на тесто, попутно пересыпая хлебными крошками. Сверху выложить сыр, натертый на средней терке или по вашему желанию. Посыпать сверху перчиком. Взбить яйца с молоком и солью (мне было мало пропорций, что представлены в оригинальном рецепте, поэтому я их увеличила). Залить полученной смесью пирог и отправить в духовку на 40 минут.

Воть))

© www.povarenok.ru