Автор: мисс
Описание: Очень оригинальное сочетание продуктов. Но, тем не менее, салат вкусен, полезен, малокалориен, может использоваться в диетическом питании и в постные дни (с разрешением на рыбу). Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Александр1981 под названием "Винегрет с рыбой и морской капустой" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".
|
|
Если у вас сушёная морская капуста, то её предварительно замачиваете на 2-3 часа, затем отвариваете 3-5 минут. Если же капуста замороженная, то даёте ей оттаять и также отвариваете 3-5 минут. Я обычно отвариваю большое количество, чтобы использовать в разных блюдах. Отваренную капусту откидываете на дуршлаг, промываете проточной водой. |
|
В отваренную капусту добавляете (из расчёта на 1 кг) 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку 80% уксусной кислоты. В таком виде капуста может длительно храниться в холодильнике и использоваться по назначению. |
|
Мелко шинкуете белокочанную капусту. Слегка перетираете с солью. |
|
Предварительно отвариваете морковь и свёклу, нарезаете кубиками. |
|
Можно брать любую рыбу горячего копчения. Я использовала сельдь. |
|
Соединяете все овощи, к ним добавляете очищенную от шкуры и костей рыбу. Рыбу нарезать мелко, а лучше поломать, так как она обычно крошится. |
|
Нарезаете кольцами огурец. |
|
Если помидор мелкий, то нарезаете кольцами, если крупный, то полукольцами. |
|
Соединяете с остальными ингредиентами, добавляете зелёный горошек, перец, имбирь, соевый соус. |
|
Перемешиваете салат, заправляете растительным маслом. |
|
Сверху посыпаете клюквой (можно брусникой), зеленью, сервируете на листе салата. |
