Картофельный крем-суп с голубым сыром

Автор: Фрося Педалькина

Описание: Легкий французский суп с картофелем и луком-пореем "а-ля Вишисуаз". Голубой сыр и сладкий перец добавляют ему пикантности.

Ингредиенты

Тимьян — 1 шт
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сливки (жирные) — 100 мл
Сыр голубой — 75 г
Перец сладкий желтый — 1 шт
Лук-порей — 1 шт
Картофель — 0,5 кг
Бульон (овощной) — 0,5 л
Лист лавровый — 1 шт
Перец душистый (горошком) — 2 шт
Смесь перцев
Соль

Приготовление

Картофельный крем-суп с голубым сыром ингредиенты

Продукты. Сыр покрошить.

Помыть и мелко нарезать мякоть перца и белую часть лука-порея. Картофель очистить, нарезать кубиками.

Разогреть сливочное масло в кастрюле с толстым дном, выложить лук-порей и готовить, помешивая, 5-7 минут. Добавить перец и тушить еще 5 минут.

Положить в кастрюлю душистый перец, лавровый лист, картофель и тимьян, готовить еще 3 минуты. Залить овощи холодным бульоном, довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить 30 минут.

Из супа убрать лавровый лист и тимьян, пробить блендером до однородности. Влить сливки, добавить половину сыра, смесь перцев и соль по вкусу, взбить блендером еще раз. Суп нагреть и снять с огня. Перед подачей украсить оставшимся сыром и зеленью.

Чтобы рецепты было не скучно читать, попробую каждый раз давать совет по фуд-съемке.
Совет: чтобы петрушка не тонула в супе, помойте ее и хорошо обсушите.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5022

Картофельный крем-суп с голубым сыром — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/