Автор: Ketti-lis
Описание: Праздник "День защитника Отечества" - один из моих любимых. И я считаю, что неправильно в этот день поздравлять только мужчин. Ведь наши женщины и в годы войны сражались, и сейчас служат. Без поддержки женщин мужчинам было бы нелегко. Так что я считаю, что это общий праздник и ради него можно постараться приготовить нечто особенное, как, например, мои крылышки.
Сочное мясо с зеленью и чесночком, косточек нет, двойная панировка.. вкуснятина:) Конечно, потрудиться придется. Но это только "Ради праздника"
|
|
Сначала отрезать от куриных крылышек кончики. |
|
Дальше надрезать ножом кожу около двух маленьких косточек и осторожно стащить вниз. Мясо срезать. Лишнюю кожу выбросить. Косточки отделить от основной части крыла |
|
Вот на этом шаге наглядно показано (я специально так разложила), слева мясо, которое надо отделить от шкурки, а справа две эти косточки, которые на выброс. Или на бульон для суперэкономных хозяек (меня вот периодически пробивает на такую экономию:)) |
|
теперь берем крыло с противоположной стороны и надрезаем ножом кожу. И стаскиваем чулком вниз. Вы знаете, это не особо сложно, можно даже сказать - легко. Помните, как в какой-то поговорке про водку? что трудно пьется только первая и тринадцатая? Вот и здесь так же. Трудно режется только первая (потому что пока не знаешь) и тринадцатая (потому что уже надоело). Но мы в золотой середине между второй и двенадцатой:), так что продолжаем. На фото я уже все нарезала, как надо. И опять наглядно показываю, сколько осталось отбросов и сколько мяса для дальнейшей готовки. И мне кажется, что эти крылья стали похожи на тюльпаны :) |
|
Мясо измельчить, добавить зелень и чеснок. Посолить и поперчить. Перемешать. Фарш будет очень тугой. Добавьте капельку воды, немного, ну, чтобы фарш повеселей как бы стал. И дальше начинается самое интересное. |
|
Теперь надо этот фарш разделить на 12 равных комочков. И постараться их впихнуть в наши очищенные крылышки. Когда начнете впихивать, покажется, что эта ситуация безнадежная, ну не лезет! а вы все равно упрямо пихайте!!! Потом ладошками утрамбуйте, и нормально все выйдет. Разболтать два яйца в чашке, как у меня на фото, просто удобно в такой обмакивать. И на миску высыпать сухари. |
|
А теперь проще простого. Берем за косточку, окунаем в яйца и обволакиваем в сухарях. Даем им полежать минут 10, чтобы застыло. |
|
Дальше делаем вторую панировку. Опять в яйце и в сухарях. Разогреваем духовку до 180 градусов. И ставим на плиту сковородку с растительным маслом для фритюра. |
|
Масло разогрелось. Опускаем крылья жариться. По полторы минутки с каждой стороны. Обжариваем порционно. Я жарила в четыре захода по три штуки. После этого обсушить на салфетке, уложить в форму и отправить в духовку на 15-20 минут. |
|
Наконец-то готово!!! Ребят, ну это очень вкусно! |
|
Не пугайтесь длительного и муторного приготовления. Если все готовится с радостью, для счастья и праздника, то и не замечаешь, как весь этот процесс и проходит. А благодарность Ваших гостей за вкусное блюдо окупит полностью все Ваши усилия. Тут самое главное - не ошибиться с количеством пива, чтобы не возник вечный вопрос: А кто побежит за "Клинским"? :) Всех с замечательным праздником! Удачи, Ваша Кетти-лис. |
