Автор: Seftali
Описание: Казандиби - молочный десерт. Очень популярен в Турции. Казандиби можно купить в любом кафе, в любом магазине, но можно сделать и дома. На вид казандиби неприглядный, да еще и с подгорелой корочкой. А вот в этой подгоревшей корочке и неприглядности скрывается один из вкусных молочных десертов.
|
|
Смазываем форму маслом и посыпаем равномерно сахарной пудрой. Форма должна быть с антипригарным покрытием. |
|
Смешиваем пшеничную муку, крахмал, рисовую муку и добавляем 0,5 стакана молока. Размешиваем, пока не исчезнут комочки. Все сыпучие ингредиенты насыпаем с горочкой. |
|
2 стакана молока наливаем в кастрюлю, насыпаем сахар, соль (щепотка) и ванилин, доводим до кипения. Как только молоко закипит, отставляем. |
|
2-3 ст. л. горячего молока добавляем в крахмальную массу, размешиваем и крахмальную массу переливаем в горячее молоко. |
|
Ставим на средний огонь, постоянно помешивая. Как молоко закипит, дать покипеть 5 минут. Молочная жидкость должна превратится в густовато-вязкую жидкость (как сгущенное молоко). Переливаем данную смесь в предварительно приготовленную форму. |
|
Ставим нашу форму на средний огонь. Как только смесь начнет закипать, даем покипеть 2-3 минуты. После того, как закипит, поворачиваем форму по часовой стрелке, закипело, дали покипеть 2-3 минуты и опять поворачиваем форму. Так проделываем пока не вернемся в исходное положение. Отставляем форму, сбоку лопаточкой приподнимаем нашу загустевшую смесь, если дно подгорело, то готово, если не подгорело, то ставим еще на огонь. |
|
Форму ставим на мокрую поверхность, даем остыть. Как только форма остыла, ставим в холодильник, минимум, на 3 часа, а лучше, на ночь. |
|
Сервировать можно так - нарезать в форме прямоугольников, а можно нарезать прямоугольник вдоль всей формы и завернуть в рулета. |
|
Приятного аппетита!!! |
