Автор: Нина-супербабушка
Описание: Такие кнели я готовила своим детям в их далеком, теперь уже, детстве. А теперь вот подрастает внучка. Мясо она не слишком жалует, пожует-пожует и выплевывает. А белок растущему организму необходим. Вот я и вспомнила подзабытый уже рецепт. Кнели получаются очень мягкие, нежные... Маришка с удовольствием съела две кнели с пюре. А потом пришел сын, увидел кнели и попросил отведать. Отведал и говорит: "Оооооо! Вкус детства!!!"
|
|
Говядину дважды пропустить через мясорубку. |
|
Добавить соль, перец, крошки вчерашнего белого хлеба и желток и тщательно вымесить. |
|
Белок взбить в крепкую пену и добавить к фаршу. Слегка перемешать. |
|
Добавить мелко нарезанной зелени и снова легко перемешать фарш. |
|
Вот такая нежная и воздушная масса у нас получилась. Мокрыми руками скатать из нее небольшие шарики, легко обкатывая их в ладонях. |
|
Кастрюльку или глубокую сковороду смазать маргарином и выложить кнели. |
|
Залить кнели горячей водой по половины их высоты. Воду слегка подсолить, довести до кипения, и варить кнели на маленьком огне под крышкой минут 12. |
|
Оставшиеся кнели можно уложить на подложку, затянуть пленкой и заморозить до следующего раза. |
|
Подавать кнели с картофельным пюре, полив соусом или просто бульоном, в котором они варились. |
