Горячие колбаски к пиву

Автор: венера71

Ингредиенты

• Свинина — 500 г
• Окорочок куриный — 1 шт
• Желудки куриные — 200 г
• Печень куриная — 200 г
• Укроп (сухой) — 2 ст. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Приправа (по вкусу, соль, перец)
• Сливки (жирные) — 3 ст. л.
• Шампиньоны — 200 г
• Крупа манная — 4 ст. л.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Кишки (для колбасы)
• Водка (или коньяк) — 2 ст. л.

Приготовление

Предлагаю Вашему вниманию два вида колбасы - вареная любительская и колбаски к пиву. Если не любите какой то мясной ингредиент или субпродукты, то их вполне можно исключить. Итак, приступим: мякоть свинины нарезать мелкими кубиками.

С окорочка снять мякоть и мелко нарезать вместе с кожей. Печень мелко нарезать. Желудки отварить и мелко нарезать.

К фаршу добавить мелко нарезанный чеснок, укроп, свежемолотый перец, ваши любимые специи для мяса, водку и соль (где-то 1.5 ст. л.). Хорошо перемешать.

Далее делим фарш на две части. В одну часть добавить сливки - перемешать и поставить в холодильник на ночь.

В другую часть добавить мелко нарезанные шампиньоны, манку и яйца, размешать.

В пленку для запекания выложить фарш

Плотно свернуть в батон, завязать по бокам.

В кастрюлю налить воды, положить колбасу и варить с момента закипания 1.5 часа. Вареную колбасу хорошо охладить.

Такая колбаса очень хороша под рюмочку холодной водки. Думаю, Ваш мужчина оценит такую закуску! Я вареную колбасу (если сразу вся не съедается) кладу в морозилку и, когда надо, достаю, обжариваю с луком и заливаю яйцами. Быстрый завтрак готов.

Утром достать их холодильника второй фарш. Заполнить им чистые кишки

Колбасе придать форму колбасок, проткнуть иголкой. Уложить в форму для запекания и поставить в горячую духовку 180град. на 1час, время от времени поливать колбаски выделившимся соком. Подавать горячими

© www.povarenok.ru