Ржаные закусочные эклеры "Ракушки с икорочкой" под водочку

Автор: Romiya

Описание: Давно хотелось поэкспериментировать с заварным тестом, и вот попался такой интересный рецепт из ржаной муки. Попробовала - и сразу получилось, очень легко и быстро! И красиво - муж и гости остались довольны, быстро уплели закусончик под водочку. Недолго мои ракушечки украшали стол. Такие эклеры прекрасно сочетаются по вкусу как со сладкими, так и с солеными начинками - рыбными, мясными, сырными, овощными. Можно сказать, универсальная оправа для кулинарных экспериментов.

Ингредиенты

Яйцо куриное (в тесто) — 2 шт
Масло растительное (в тесто) — 50 мл
Мука ржаная (в тесто) — 150 г
Соль (в тесто) — 0,5 ч. л.
Сахар (в тесто) — 1 ч. л.
Вода (в тесто) — 150 мл
Икра красная (для начинки) — 1 бан.
Сыр твердый (для начинки) — 150 г
Петрушка (для украшения) — 0,5 пуч.

Приготовление

Ржаные закусочные эклеры "Ракушки с икорочкой" под водочку ингредиенты

Смешать в кастрюле воду, растительное масло, соль и сахар, довести до кипения.

В емкость всыпать муку. Приготовить миксер с насадками для замешивания теста, яйца.

Влить в муку вскипяченную смесь, мешать миксером до однородности.

Далее вбить в тесто яйца по одному, каждый раз перемешивая до однородной массы.

Выложить ложкой на смазанный растительным маслом противень.

Выпекать в разогретой до 190 град. духовке 15 минут, потом убавить до 160 град. и выпекать еще 15 минут.

Готовые эклеры разрезать вдоль, но не до конца, начинить тертым на мелкой терке сыром, украсить красной икрой и зеленью петрушки.

Приятного аппетита!!!

Ржаные закусочные эклеры "Ракушки с икорочкой" под водочку — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/