Блины "Украино-русско-мексиканская масленица"

Автор: Lorelai_Gilmore

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Дрожжи (сухие) — 7 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло сливочное (растопленное) — 25 г
• Говядина (голяшка) — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Молоко — 300 г
• Перец чили (порошок)
• Бульон (говяжий)
• Крахмал (в соус) — 2 ч. л.
• Паприка сладкая (молотая, в соус)

Приготовление

Сначала смешивала муку с дрожжами.

Добавляла теплое молоко (комнатной температуры), соль, сахар.

Тщательно вымешивала так, чтобы было без комков. Оставила отдыхать на час.

Посте того, как тесто поднялось раза в 3, добавила растопленное масло и взбитые яйца. Еще раз вымешала и оставила еще на 30 минут.

Затем выпекала в чугунной сковороде. Получилась такая вот аппетитная стопочка.

Говяжью голяшку обжарила на сливочном масле до красивой корочки. Затем переложила в казан и тушила часа 2 в говяжьем бульоне. У кого бульона нет, можно смело залить водой.

Пока голяшка готовилась, быстро обжарила лук.

Ну а когда голяшка была готова, разобрала ее на волокна и еще раз прогрела с луком, добавила порошкового острого чили, еще раз перемешала.

Ну и потом остается только формировать блины-чимичанги.

Перед подачей я еще раз их обжарила на сливочном масле до румяной корочки и... вуаля.

© www.povarenok.ru