Кексы с вишневой изюминкой

Автор: Ася-нн

Описание: Я к вам с очередной постной выпечкой. Завтра едем к родителям в деревню, решила испечь чего-нибудь вкусненького. Получились замечательные, влажные, шоколадные кексы с вишней и миндалем. Разнообразит ваш стол в пост.

Ингредиенты

Мука пшеничная (для теста) — 3 стак.
Сок ягодный (для теста) — 2 стак.
Масло растительное (для теста) — 1 стак.
Какао-порошок (для теста) — 5 ст. л.
Сахар (в зависимости от того, насколько сладко вы любите; для теста) — 1,5-2 стак.
Миндаль (дробленый в мелкую крошку; для теста) — 1 стак.
Соль (щепотка; для теста)
Разрыхлитель теста (для теста) — 10 г
Вишня (без косточек, свежая или замороженная) — 300 г

Приготовление

Если вишня замороженная - предварительно ее разморозить и дать стечь соку в отдельную емкость, к нему долить недостающий объем сока из коробки. Из муки, сока, масла, какао-порошка, сахара и миндаля замесить тесто, затем добавить в него разрыхлитель и соль.

В формы для кексов выкладываем небольшое количество теста и в серединку 1-3 вишенки.

Сверху наливаем еще немного теста. Если делаете в большой форме для кексов, то вишню можно либо также между слоями теста выложить, либо просто перемешать с тестом и затем выложить в форму. Из такого количества теста у меня получилось 6 маленьких кексов и 1 большой кекс диаметром 29 см (его мы завтра и заберем в деревню). Выпекать при температуре 200-220 градусов до готовности (готовность проверять деревянной шпажкой).

Готовые кексы остудить в форме, выложить на тарелку и подавать к чаю.

Всем приятного чаепития!!!

Кексы с вишневой изюминкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/