Автор: Балерина
Описание: Почти каждую пятницу я устраиваю "home party" (домашняя вечеринка) для семьи))). И каждый раз подбираю какое-то интересное блюдо "ненашенской" кухни)). Сегодня это был "Кус-кус по-мароккански", обалденно вкусно! Увидела на канале "Меню тв"!
|
|
Для начала, изюм замочить в винном уксусе и оставить его на 20-25 мин. |
|
Перец надо запечь в духовке или на гриле... я запекла в духовке... пока пекся карибский пирог))), после этого сразу положить его в пакет и оставить на несколько минут. Все это для того, чтобы легко и без проблем снять кожицу. |
|
Создаем баньку для перца )) и кожица прям сама снимается, очень удобно. Ну, Америку, я естественно никому таким способом не открыла... так, напомнила ;-) |
|
С помидорами поступаем чуть иначе, заливаем их кипятком.. |
|
Опять же для того, чтобы снять кожицу. |
|
Теперь очищенный перец и помидоры нарезаем кубиками. |
|
Помидоры положить в сито, чтобы лишний сок стек. |
|
Потом смешать их с изюмом (отжать его), перцем. Посолить, поперчить и добавить 3 ст. л. оливкового масла... у меня не было, я добавила обычное подсолнечное. Вот такой маринад получился, положить его на 30 мин в холодильник! |
|
Тем временем, лук мелко порезать, обжарить на сковородке. |
|
Через пару минут добавить к луку нарезанное кубиками филе. Обжарить до готовности. В конце посолить и поперчить. |
|
Теперь займемся кус-кусом. Так как это крупа очень мелкая и нежная, то достаточно залить его кипятком и он уже готов. Так и поступаем. И еще добавляем 1 ст. л. масла растительного. |
|
Ну вот и все, почти)) Готовый кус-кус перемешиваем с филе курицы и маринадом. Добавляем мелко нарезанную зелень укропа и лука. |
